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砂锅羊肉粉丝煲

by coldly(来自腾讯.) 1619 收藏 13977 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72.3%
蛋白质
20.2%
砂锅
香辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

广西今年的天气可算是特怪异,大概是厄尔尼诺现象的后遗症,已经是一会寒冬一会酷夏反复了三次,这次应该不会再回暖了吧? 对于南方来说冬天屋里是最冷的,也许大部分人都更愿意去外头晒太阳,但遇上又冷又刮风的时候还是被窝里呆着吧 !把冰冷的手脚塞进对象的脚内侧和怀里取暖,他总会直呼喊着说:“你的手脚是冰吖?” 好像一到冬天手脚冰冷是很多女生的通病,我也不例外,除了对象把自己手脚捂暖,咋还是得食疗,把自己养好! 羊肉,性温热,补体虚,祛寒冷,温补气血,很适合手脚冰冷的女生食用,当然也很适合男性食用,益肾气,补形衰,开胃健力! 这是今年入冬后第一次吃羊肉,谢谢美食杰和小尾羊提供的试吃! 这也是我以往以来吃过最好的羊肉了,没有菜市场里那些厚重的腥膻味, 因为羊肉特有的腥膻味,家里人也并不怎么爱吃, 但这一次竟然在我没有做去腥处理后还被夸好吃,足以说明这羊肉的好! 并不想和大家做都一样的菜谱,所以自己研究了个吃法——砂锅焗, 也为了这做法,特地烧了炭,没有燃气灶人儿表示求赞助!!!

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主料2人份
辅料
大蒜1.5个
红葱头1个
腐乳2.5块
辣椒酱1汤匙
生抽3-4汤匙
小米椒2条
小香葱2棵
食用油适量
芝麻油适量
少许
展开全部辅料
步骤1 砂锅羊肉粉丝煲的做法大全

准备好需要的材料;把大蒜去皮后一部分切丁,一部分剁成末并加少许盐拌匀,红葱头切小丁,葱切末小米椒切丁,杏鲍菇清洗后切片,粉丝剪成两段后用水泡软,注意不要泡过久泡烂了

步骤2 砂锅羊肉粉丝煲的做法图解

羊肉在还没完全解冻时切成约3毫米厚的片,加入半个腐乳、1汤匙生抽,2汤匙清水用手抓匀

步骤3 砂锅羊肉粉丝煲的家常做法

再在羊肉里加入约一平勺的玉米淀粉,用手抓匀,再加入少许食用油拌匀腌制一会

步骤4 砂锅羊肉粉丝煲的简单做法

把拌过盐的蒜蓉放在碗里,浇入适量烧热到冒烟的油;再把剩余的腐乳和辣椒酱放进装蒜蓉的碗里,加入约2汤匙生抽,加少许水压烂腐乳后搅拌均匀

步骤5 砂锅羊肉粉丝煲怎么吃

砂锅里加油,上火里烧热,倒入蒜粒和红葱头,煸炒至微微焦黄,再倒入杏鲍菇片,煸炒几下(我是烧炭做的这道菜,烧得挺旺的,燃气灶里大约中火到大火吧)

步骤6 砂锅羊肉粉丝煲怎么做

把粉丝沥水后铺在砂锅里,加入约小半碗的水,再把羊肉片分散开铺在粉丝上

步骤7 砂锅羊肉粉丝煲怎么炒

再把步骤4里做好的料汁均匀淋在羊肉上,立马盖盖焗6-8分钟,起锅后撒辣椒和葱再焖一会就可以吃了!

步骤8 砂锅羊肉粉丝煲怎么煮

粉丝也很好吃

成品图
烹饪技巧

本道菜并没有给羊肉做任何去腥处理,如果还是怕腥的朋友可以在起锅前淋点白酒,不止有去腥作用还有增香的效果
粉丝不能泡太久,大概泡软了就捞起来沥水,下锅后水也不能加多了,不然粉丝吸水多了过于软烂也不好吃了
本道菜微辣,把辣椒吃进去的话就很辣

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