砂锅鸭肉煲

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
20.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<60分钟
较高热量
初中水平

说起鸭肉,它在我们日常生活中,很特别常见的肉类食材之一;特别是南方,那正是一年四季,天天见面的,哈哈。。。鸭子的肉是属于性寒的,而且高蛋白低脂肪,是上乘的滋补食材。新鲜的鸭肉,可炒,可炖,可烧,可煲汤,还可以用来做成烤鸭。 寒冷的冬天,料理上一锅酸萝卜烧鸭肉,不仅营养丰富,还能调剂食欲不振,促进血液循环,养胃补肾呢。热腾腾的一锅端上桌,连汤带肉吃的底朝天,看侄子很是喜欢,吃着开心的模样,我们心里也高兴了。接下来我们一起来看看这一锅鸭肉的家常做法吧~

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主料5人份
辅料
料酒30毫升
豆瓣酱20克
生抽20毫升
精盐3克
原味鲜1克
食用油30毫升
展开全部辅料
步骤1 砂锅鸭肉煲的做法大全

先准备新鲜的鸭肉(请档主帮忙剁成小块。)

步骤2 砂锅鸭肉煲的做法图解

酸萝卜及其它材料准备

步骤3 砂锅鸭肉煲的家常做法

鸭肉,一块一块的清洗干净,沥水备用

步骤4 砂锅鸭肉煲的简单做法

酸萝卜,生姜,泡椒,全部改刀

步骤5 砂锅鸭肉煲怎么吃

坐锅点火,锅里不放油,烧5成热时下鸭肉

步骤6 砂锅鸭肉煲怎么做

一直不停的翻炒,至鸭肉变色,水分收干的时候,盛出待用

步骤7 砂锅鸭肉煲怎么炒

另起锅,注入食用油后下泡椒,泡姜煸炒

步骤8 砂锅鸭肉煲怎么煮

接着下豆瓣酱,炒出红油

步骤9 砂锅鸭肉煲怎么炖

再下之前煸炒的鸭肉

步骤10 砂锅鸭肉煲怎么煸

淋入料酒,除腥气

步骤11 砂锅鸭肉煲怎样煸

然后加淋入生抽酱油,炒至鸭肉上色

步骤12 砂锅鸭肉煲怎样做

加入足量的热水

步骤13 砂锅鸭肉煲怎样炒

转入砂锅中,大火烧开汤汁后下酸萝卜

步骤14 砂锅鸭肉煲怎样煮

转中小火炖煮30分钟,根据咸淡来加盐

步骤15 砂锅鸭肉煲怎样炖

加入原味鲜来提味

步骤16 砂锅鸭肉煲的制作

最后再小火炖5分钟,关火即可。

成品图
烹饪技巧

新鲜宰杀的鸭肉,不需要焯水。洗净沥水后直接下锅煸炒,炒干水分后再下锅料理,炒出来的鸭肉没有腥气,但味道很鲜
煲煮的水量,可随意添加。像精灵这样子的,吃完了还可以接着烫青菜吃,可谓是一举两得

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