砂锅鱼头

by 乡间味道 1 收藏 11308 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
77.3%
蛋白质
9.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较高热量
初中水平

砂锅鱼头 汤汁白如牛奶 营养丰富 老少皆宜

展开
主料5人份
辅料
嫩豆腐1.5斤
小葱5克
生姜5克
适量
白胡椒粉适量
猪油5克
枸杞6颗
生粉适量
料酒适量
展开全部辅料
步骤1 砂锅鱼头的做法大全

胖头鱼打鳞洗净 取下鱼头 从鱼头背部切开备用

步骤2 砂锅鱼头的做法图解

把鱼尾巴的肉取下来,剔除鱼红洗净

步骤3 砂锅鱼头的家常做法

把鱼肉切小丁,加一点姜片和小葱白

步骤4 砂锅鱼头的简单做法

把鱼肉连姜片和葱结一起放在打汁机,加一点水,然后打的越细越好 然后倒在盆子里,加五分之一的生粉搅拌均匀

步骤5 砂锅鱼头怎么吃

鱼茸加盐和猪油朝同一个方向搅拌上劲 准备一把小勺子

步骤6 砂锅鱼头怎么做

左手拿鱼肉 右手拿勺子从虎口处挤出 像一个橘子瓣瓣 这时是冷水下锅 不用点火

步骤7 砂锅鱼头怎么炒

鱼丸挤完点火煮丸子 火不要太大 水不要沸腾 快要开了马上加冷水在锅里面

步骤8 砂锅鱼头怎么煮

当加一次冷水之后再快要开的时候 就已经好了 起锅放在冷水盆里备用

步骤9 砂锅鱼头怎么炖

热锅加姜片下鱼头煎至两面金黄 烹入料酒 加水大火烧开至汤汁浓白

步骤10 砂锅鱼头怎么煸

白色的汤汁 爽

步骤11 砂锅鱼头怎样煸

加入嫩豆腐烧开加盐 白胡椒粉调味

步骤12 砂锅鱼头怎样做

调好味道起锅装入砂锅,把做好的鱼丸放在上面

步骤13 砂锅鱼头怎样炒

加葱花和枸杞点缀

成品图
烹饪技巧

做鱼丸的时候,只能朝同一个方向搅拌,才能上劲 这种鱼丸不太好挤 多练习几次会有意外收获哦 自己动手 提高操作能力

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