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晒扁豆角干

by 明儿小厨 269 收藏 1357 浏览
其它工艺
家常味
<数天
较低热量
新手尝试

转眼又到中秋佳节,今年中秋国庆双节同庆,是件非常高兴的事。每年的中秋节前夕,都是扁豆角收获的季节。扁豆角营养丰富,味道好吃,但是天天吃也让人受不了。每年的这个时候老妈都会晒很多扁豆干,可以吃一整年哦!头两年记得老姑跟老妈抱怨过:自己晒得扁豆干挺干巴没有老妈晒得肉肉的口感好,自从老妈教过再也没有那样的情况了。今天明儿就把这个小方法教给大家。

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主料未知
豆角干1000克
辅料
适量
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步骤1 晒扁豆角干的做法大全

婆婆最近每天都会送来一大包扁豆角,看着都很新鲜,俗话说吃了不疼撒拉疼,意思就是不管吃多少都不会心疼,但是浪费一点都会心疼。吃不了就做成扁豆干吧!

步骤2 晒扁豆角干的做法图解

首先撕掉扁豆角的豆筋,带虫眼腐烂一点的都要去掉,这样才能保证扁豆角的成色好

步骤3 晒扁豆角干的家常做法

锅中倒入适量清水,注意不要放任何调料。看过很多人会放盐,其实千万别放,因为盐有回潮的作用,晒好的扁豆干很容易回潮长毛变质。开锅后放入扁豆角焯水

步骤4 晒扁豆角干的简单做法

煮至开锅,大概是放入扁豆角以后两分钟左右,扁豆角完全变色,就可以把扁豆角捞出控水,注意也不要过凉哦!

步骤5 晒扁豆角干怎么吃

将锅中的扁豆角捞出后,放到盖帘上暴晒。

成品图
烹饪技巧

明儿总结:1如果是买来的扁豆角,最好食用点盐水浸泡一会,可以有效的去除农药残留和灰尘等杂质。我是婆婆自己种的,所以清洗就很省劲了
2煮扁豆角是一定不要用盐水,否则很容易回潮变质
3一定要提前看好天气预报,天气不好的时候最好别晒,否则容易变质

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