沙拉肉松面包卷

by 零零烘焙 13 收藏 11460 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

沙拉肉松面包是我真爱啊,上次做的毛毛虫造型,这次直接做的卷,造型配方不同,味道一样很NICE

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主料4人份
辅料
3克
黑芝麻适量
沙拉酱适量
展开全部辅料
步骤1 沙拉肉松面包卷的做法大全

30克高筋面粉、100克水放入奶锅中,小火加热,加热时不停搅拌,直至加热至糊状关火

步骤2 沙拉肉松面包卷的做法图解

做好的汤种包入保鲜膜放冰箱冷藏半小时

步骤3 沙拉肉松面包卷的家常做法

除黄油以外的其它材料放入面包桶,加入冷藏好的汤种,启动面包机面包面团程序(因为材料中高筋粉和水有一部份做了汤种,所以放入面包机里的高筋面粉和水分别是150克、50克)

步骤4 沙拉肉松面包卷的简单做法

面包面团揉好后投入黄油再次启动面包面团程序至结束后取出,用手指蘸点粉戳进去不回缩就可以了,可以检查下是否出膜,一般揉面程序两次基本上是出膜很好了

步骤5 沙拉肉松面包卷怎么吃

面团倒到硅胶垫上来,在上面抹少许玉米淀粉防粘,把面团擀成片,尽量擀成和模具一样的形状,四周大小比模具稍大一二厘米即可

步骤6 沙拉肉松面包卷怎么做

模具上抹一点黄油(如果是金色不粘模不抹也没关系)把擀好的面连同硅胶垫一起拿起盖在模具上,然后撕去硅胶垫,面片就盖在模具上了,用手把四周整形好,然后用叉子叉一些小孔,盖上保鲜膜,放温暖的地方再次发酵至两倍大

步骤7 沙拉肉松面包卷怎么炒

发酵好后取出上面刷上一层全蛋液,撒上黑芝麻

步骤8 沙拉肉松面包卷怎么煮

在撒上葱花儿

步骤9 沙拉肉松面包卷怎么炖

放入预热好的烤箱中层180度烤14分钟,再下层烤5分钟(我用的是三能金色烤盘,烤盘比较厚,所以下面加烤了几分钟,可根据实际情况来定)

步骤10 沙拉肉松面包卷怎么煸

烤好的面包取出,在上面盖一层油纸然后再在油纸上面放上烤网,连同模具一起翻面过来,取出模具脱模,脱模后在表面再盖一张油纸放凉,放凉后的面包去掉表面油纸,用刀划几刀,不要划断,然后刷上一层沙拉酱,撒上肉松

步骤11 沙拉肉松面包卷怎样煸

借助擀面杖擀起来,手法和蛋糕卷大致相同,卷好后用油纸包好,接口朝下定型半小时

步骤12 沙拉肉松面包卷怎样做

吃的时候切开,在切面上再刷上一层沙拉酱,蘸上肉松即可

成品图
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