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闪电泡芙

by 18LS28xgl零落 499 收藏 7498 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.8%
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量

某个天气晴朗的周末,我和钟先生一起逛街。 逛着逛着嘴馋的时候,钟先生给我买了奶茶,泡芙。泡芙一直是我的大爱,那家的泡芙也真是美味,可价格也更“美丽”,一个泡芙就要十几元。 这之后,我就琢磨着一定要学会制作泡芙,正巧得到了学厨金色不粘闪电泡芙模具试用。“万事俱备只欠东风”,这“东风”也到了,闪电泡芙也该登场了。(*^__^*) ~ 泡芙与奶油仿佛天生一对。单吃泡芙,或者单吃奶油,都会觉得腻,可两者合在一起,竟是无比的美味。添加了腰果后,口感层次更丰富了。当然,配方里使用的腰果需提前用烤箱烤香。

展开
主料5人份
辅料
腰果100克
巧克力酱30克
展开全部辅料
步骤1 闪电泡芙的做法大全

备好食材:将玉米油,牛奶,盐,10g细砂糖放入奶锅里;备好鸡蛋,低筋面粉,学厨金色不粘闪电泡芙模具

步骤2 闪电泡芙的做法图解

鸡蛋磕破,用手动打蛋器将蛋液搅拌均匀;

步骤3 闪电泡芙的家常做法

将奶锅里的材料用中火加热,一边加热一边用刮刀搅拌至细砂糖融化;

步骤4 闪电泡芙的简单做法

当牛奶等液体沸腾时,转小火,继续保持牛奶沸腾状态,倒入面粉,用刮刀迅速用力搅拌均匀,成为一个烫面团

步骤5 闪电泡芙怎么吃

奶锅离火,待面团稍微冷却后,倒入少许鸡蛋液,一边倒入蛋液,一边用刮刀搅拌

步骤6 闪电泡芙怎么做

当面糊柔滑细腻,用刮刀挑起,面糊掉落后能在刮刀上形成一个倒三角即可停止倒入蛋液

步骤7 闪电泡芙怎么炒

将蛋糊装入裱花袋;

步骤8 闪电泡芙怎么煮

裱花袋子底端剪1个口子,将面糊挤在模具里

步骤9 闪电泡芙怎么炖

烤箱上下火200度预热,时间设置为8分钟

步骤10 闪电泡芙怎么煸

将烤盘放进烤箱中层,烘烤8分钟

步骤11 闪电泡芙怎样煸

烘烤结束后,将烤箱温度降至170度,再烘烤15分钟;

步骤12 闪电泡芙怎样做

备好装饰食材:淡奶油和10g细砂糖混合;备好腰果,巧克力酱

步骤13 闪电泡芙怎样炒

淡奶油用电动打蛋器打发

步骤14 闪电泡芙怎样煮

淡奶油装入裱花袋,袋子底端剪1个口子;

步骤15 闪电泡芙怎样炖

将淡奶油挤在泡芙上

步骤16 闪电泡芙的制作

将腰果点缀在淡奶油边上

步骤17 闪电泡芙的制作方法

将作为“盖子”的泡芙盖在挤有淡奶油的泡芙上,面上刷上淡奶油

步骤18 闪电泡芙的制作大全

挤上巧克力酱;

步骤19 闪电泡芙的做法大全

慢慢享用吧

成品图
烹饪技巧

我用的是学厨金色不粘闪电泡芙模具,模具不用抹油
玉米油可用黄油代替
根据烤箱不同功率,不同脾气,烘焙时间可灵活掌握

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