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山东辣炒蛏子的做法

山东辣炒蛏子

by 杰米田园

辣炒蛏子属鲁菜系。色泽美观,鲜香味美。辣炒蛏子简单美味,下酒很不错。要注意的是:蛏子买回家,要先将蛏子养一段时间,换几次水,让其吐尽沙子再加工。

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山东辣炒蛏子营养建议

山东辣炒蛏子的食材2人份

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山东辣炒蛏子的做法

1 山东辣炒蛏子菜谱图解

蛏子放在冷水中养,其间适时换水

2 山东辣炒蛏子菜谱图解

葱切段,姜切片

3 山东辣炒蛏子菜谱图解

锅里加少许水烧开

4 山东辣炒蛏子菜谱图解

蛏子入锅炒

5 山东辣炒蛏子菜谱图解

蛏子入热锅后纷纷张口,及时将张口的蛏子盛出

6 山东辣炒蛏子菜谱图解

胡萝卜、青椒洗干净切成片

7 山东辣炒蛏子菜谱图解

蛏子去壳取肉

8 山东辣炒蛏子菜谱图解

起油锅,胡萝卜、青椒入锅过油后盛出备用

9 山东辣炒蛏子菜谱图解

再起油锅,葱姜入锅煸香

10 山东辣炒蛏子菜谱图解

豆瓣酱入锅炒

11 山东辣炒蛏子菜谱图解

蛏子入锅炒,加白糖炒

12 山东辣炒蛏子菜谱图解

加料酒炒

13 山东辣炒蛏子菜谱图解

加盐炒

14 山东辣炒蛏子菜谱图解

胡萝卜、青椒入锅炒。关火,炒均匀即可盛出装盘

成品图

山东辣炒蛏子的烹饪技巧

蛏子买回家一定要养几个小时,要适合换水,让其将泥沙吐干净
胡萝卜、青椒为配菜,可以不加

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