上海辣肉冷面

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.1%
蛋白质
25.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

上海滩小吃品种选择很多:锅贴、生煎、小笼、馄饨…但每到夏日总有那些弄堂小店以那碗招牌辣肉冷面,让许许多多的上海人牵肠挂肚、百吃不厌、流连忘返,传统上海人的辣肉浇头,辣不在于重而在于香,油不在于多而在于厚,梅花相间的肉丁,在油里煸得香气四溢,炎炎夏日看得人胃口大开。 一起来试试在家做一碗辣肉浇头的冷面,刚端上桌就闻到了浓浓的辣肉香味,红红的辣油+霸气肉丁,全家共享~

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主料2人份
半熟的蒸面适量
辅料
生抽/老抽/香油适量
料酒适量
淀粉/盐/糖适量
蒜蓉/姜末适量
辣椒酱/辣椒粉适量
适量
花生酱适量
展开全部辅料
步骤1 上海辣肉冷面的做法大全

『食材』 半熟的蒸面/猪瘦肉/鸡蛋/生抽/老抽/香油 淀粉/盐/糖/料酒/蒜蓉/姜末/辣椒酱/辣椒粉/醋/花生酱

步骤2 上海辣肉冷面的做法图解

猪肉切丁

步骤3 上海辣肉冷面的家常做法

加入盐、料酒、生抽、老抽、蛋清、淀粉,抓匀

步骤4 上海辣肉冷面的简单做法

腌制15分钟

步骤5 上海辣肉冷面怎么吃

热锅冷油,倒入蒜蓉、姜末,爆香

步骤6 上海辣肉冷面怎么做

接着倒入辣椒酱,炒匀

步骤7 上海辣肉冷面怎么炒

再倒入腌制好的猪肉,炒匀

步骤8 上海辣肉冷面怎么煮

倒入一杯开水、辣椒粉,继续炒匀

步骤9 上海辣肉冷面怎么炖

加入盐、糖翻炒

步骤10 上海辣肉冷面怎么煸

大火收汁,盛出备用

步骤11 上海辣肉冷面怎样煸

半熟蒸面焯水烫熟即可捞出

步骤12 上海辣肉冷面怎样做

淋入香油,拌匀

步骤13 上海辣肉冷面怎样炒

风扇下吹凉

步骤14 上海辣肉冷面怎样煮

加入生抽、醋、花生酱,搅拌均匀

步骤15 上海辣肉冷面怎样炖

吃的时候浇上辣肉丁

步骤16 上海辣肉冷面的制作

魔都的夏天怎能缺少辣肉冷面,一起来试试吧~

成品图
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