上海凉拌馄饨
by 麦子老妈 354 收藏 23173 浏览
步骤1
小青菜洗净
步骤2
放入锅里绰水后捞出挤干水分
步骤3
把小青菜剁成碎末
步骤4
把肉泥一起再次剁匀
步骤5
把菜肉放入碗里加入鸡蛋
步骤6
加入料酒
步骤7
加点盐
步骤8
加入蚝油、生抽
步骤9
加点香油拌上劲
步骤10
这是准备好的材料
步骤11
取一张馄饨皮放上适量馅料
步骤12
在四周蘸点水，然后对折包好馄饨
步骤13
锅里水煮开后放入馄饨，再次煮开后加冷水煮至馄饨浮在水面
步骤14
捞出馄饨加入香油以免粘连，冷却备用
步骤15
调汁：取一个小碗加入花生酱
步骤16
加入生抽
步骤17
加入香醋
步骤18
加入砂糖
步骤19
加点红油搅拌均匀
步骤20
把汁水淋在冷却的馄饨上拌匀即可
成品图
烹饪技巧
我们这里喜欢吃甜口的所以喜欢加点砂糖，根据自己喜好调整！
我的是2碗馄饨调的浇汁的量，自己增加用量
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