上海青炒肉

by marieanne 7 收藏 6278 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.6%
蛋白质
10.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

上海青又名上海青油菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、花瓶菜,小白菜、小棠菜(港、奥、粤),汤勺菜、汤匙菜、青江菜(台湾),鸡毛菜(幼苗);现在可说是代表中国的蔬菜之一,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也被叫做瓢儿白。上海青营养价值高,可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素;维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果;富含纤维,可以有效改善便秘。

展开
主料2人份
辅料
5瓣
红辣椒40克
1小块
料酒30毫升
鸡精1克
老抽5毫升
适量
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 上海青炒肉的做法大全

将准备好的上海青提前放水里浸泡10分钟,叶子一片一片摘下来清洗干净并晾干水份装盆里待用

步骤2 上海青炒肉的做法图解

瘦肉切碎(不用剁成肉泥,但也别太大块)放入碗中,加入料酒和1克盐用手抓匀腌制10分钟

步骤3 上海青炒肉的家常做法

准备鲜红椒洗净,姜一小块洗净,蒜瓣去皮洗净

步骤4 上海青炒肉的简单做法

红椒去蒂去芯切成丁,姜蒜切沫;炒锅内倒入少许植物油烧至8成热,爆香切好的姜蒜

步骤5 上海青炒肉怎么吃

接着放入辣椒,翻炒均匀,炒出香味,盛出锅待用

步骤6 上海青炒肉怎么做

锅内再次放适量油,大火烧至4成热,倒入腌好的瘦肉;快速炒散,炒至肉断生变色后放入老抽炒匀上色

步骤7 上海青炒肉怎么炒

上海青倒入锅内,改中火快速翻炒至茎叶变软,加入适量盐和1克鸡精炒匀

步骤8 上海青炒肉怎么煮

倒入之前炒好的红椒姜蒜沫,翻炒均匀即可出锅食用

成品图
烹饪技巧

浸泡上海青的时候最好加入一点蔬果洁净剂,可以有效地去除农药残留
腌肉的时候喜欢肉嫩口感的话可以加适量嫩肉淀粉或生粉抓匀腌制

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >