上海全家福

by 香儿厨房 202 收藏 3903 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.3%
蛋白质
8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

全家福寓意团团圆圆,幸福美满。是我们年夜饭上的压轴大菜、里面的食材品种繁多、像爆鱼,蛋笼和自制的鱼都体现了上海本帮传统特色的菜品,还要带有美好寓意的食材,猪舌头(财头)粉丝(长长久久)等等、有荤有素,把所有的食材全部融合一起经过蒸制之后,原汁原味鲜美无比。

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主料未知
辅料
蛋皮丝 15克
香菇 10克
熟火腿丝 50克
小葱 少许
生姜 10克
少许
展开全部辅料
步骤1 上海全家福的做法大全

准备鱼丸、蛋笼、爆鱼、熟盐水鸡、熟猪肚条、熟猪舌头

步骤2 上海全家福的做法图解

准备肉皮、泡发的香菇和粉丝

步骤3 上海全家福的家常做法

准备熟火腿丝,蛋皮丝,生姜片和葱花

步骤4 上海全家福的简单做法

提前熬好的高汤

步骤5 上海全家福怎么吃

白菜洗净后切块

步骤6 上海全家福怎么做

先把白菜冷水下锅煮开变软后捞起控水

步骤7 上海全家福怎么炒

再把香菇倒入焯水后捞起

步骤8 上海全家福怎么煮

汤锅内先加入香菇,白菜、粉丝和火腿丝

步骤9 上海全家福怎么炖

再把所有食材加入摆好后加入生姜片、倒入高汤,汤汁差不多和食材平即可

步骤10 上海全家福怎么煸

放入蒸锅内

步骤11 上海全家福怎样煸

盖上大火蒸30分钟后熄火

步骤12 上海全家福怎样做

出锅后加入蛋皮丝和葱花后上桌

成品图
烹饪技巧

我用的高汤,盐水鸡,火腿丝都有咸味的,所有没加盐,按照自家的口味调味
此汤原汁原味非常的鲜美,不必再加鸡精什么的,要加也可以

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