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上海生煎

by 香儿厨房 8066 收藏 40691 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较高热量
初级入门

生煎又称生煎馒头,上海传统的风味小吃,生煎底部脆香,馅心汤汁浓郁,味道鲜美,一般有半发面和全发面二种,我做的是全发面的,今天发面用烤箱发酵功能37度发了50分钟的时间,面团发的恰到好处,做出的成品口感也非常的棒。

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主料未知
辅料
30毫升
料酒20毫升
酵母5克
温水250毫升
小葱少许
白芝麻少许
6克
蚝油1汤匙
鸡蛋一个适量
展开全部辅料
步骤1 上海生煎的做法大全

备好面粉,5克酵母粉加入250温水拌匀至融化

步骤2 上海生煎的做法图解

再把酵母水倒入面粉里,揉至三光,(面光,手光 ,盆光)后盖上保鲜膜发酵,我用烤箱发酵的

步骤3 上海生煎的家常做法

发酵至2倍大

步骤4 上海生煎的简单做法

揉匀排气后分成约17克的面坯盖上保鲜膜静置15分钟

步骤5 上海生煎怎么吃

备好葱花,白芝麻和皮冻

步骤6 上海生煎怎么做

肉末里先加入盐,鸡蛋 ,料酒 ,蚝油,葱花按顺时针方向搅拌至有粘性

步骤7 上海生煎怎么炒

之后再把皮冻加入搅拌均匀

步骤8 上海生煎怎么煮

取一个面坯,擀成圆皮状,加入馅料

步骤9 上海生煎怎么炖

收口至全部做好

步骤10 上海生煎怎么煸

热锅倒油

步骤11 上海生煎怎样煸

温油把生煎逐个加入煎至底部变黄

步骤12 上海生煎怎样做

加入半碗清水

步骤13 上海生煎怎样炒

立即加盖后转中火煎

步骤14 上海生煎怎样煮

一直煎至锅内的水分收干,锅底有吱吱的响声后开盖加入白芝麻和葱花煎至片刻至底部脆香后熄火出锅

步骤15 上海生煎怎样炖

趁热吃,咬一口,慢慢吸完汤汁再大口吃哦,以免烫伤口腔

步骤16 上海生煎的制作

蘸上香醋,解油腻增鲜味

成品图
烹饪技巧

各家的口味不同,请按照自家的口味调味

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