上海炸猪排

by 麦子老妈 810 收藏 3082 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.4%
蛋白质
18%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

上海的炸猪排,是一定要配一点辣酱油才好吃的哦!这几天女儿在家,我就试着做了1次!

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主料3人份
辅料
料酒1勺
1/4小勺
蚝油1勺
色拉油适量
生粉适量
鸡蛋1个
面包糠适量
姜汁1勺
展开全部辅料
步骤1 上海炸猪排的做法大全

准备三块猪大排

步骤2 上海炸猪排的做法图解

用厨房纸吸干水分

步骤3 上海炸猪排的家常做法

用锤子将大排锤松

步骤4 上海炸猪排的简单做法

加点料酒

步骤5 上海炸猪排怎么吃

加点姜汁

步骤6 上海炸猪排怎么做

加点盐

步骤7 上海炸猪排怎么炒

加点蚝油

步骤8 上海炸猪排怎么煮

用手抓匀放入冰箱冷藏,我腌制了2小时

步骤9 上海炸猪排怎么炖

准备打散的鸡蛋液、干淀粉、面包糠

步骤10 上海炸猪排怎么煸

将腌制好的大排放入鸡蛋液中,使两面沾满鸡蛋液

步骤11 上海炸猪排怎样煸

将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按

步骤12 上海炸猪排怎样做

再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液

步骤13 上海炸猪排怎样炒

最后将大排放在面包糠里,均匀地裹上面包糠,裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上

步骤14 上海炸猪排怎样煮

把油倒入锅里,烧至6成热,将大排依次放入,炸至金黄后捞起

步骤15 上海炸猪排怎样炖

捞起后用厨房纸吸去余油

步骤16 上海炸猪排的制作

用刀切块,配上辣酱油趁热食用

成品图
烹饪技巧

做大排脆皮的顺序是蛋液,干淀粉,蛋液,面包糠,这样大排在炸的时候不会吸收太多的油分,吃起来不会太油的感觉,下油锅时温度不要太高,太热猪排炸出来容易肉和脆皮分离

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