上海炸猪排配辣酱油

by 面条姐姐LEE 0 收藏 50604 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.3%
蛋白质
17%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
黑椒味
<10分钟
较低热量
初级入门

正宗上海点心店常年供应的炸猪排是记忆中的小奢侈。即便是现在,大排也是非常受欢迎的,超市里早早就卖完了。我只好去菜场,竟是在第三个摊位才有货。一块可口的炸猪排本不需要太多的调味,无奈黑胡椒是我的真爱之一,一阵子不吃,再尝到黑胡椒味,总有第一次爱上的感觉。 这道洋为中用的菜式点晴之笔是那一抹辣酱油。说是酱油,其实和中国酱油没半毛钱关系。它是一种英国产调味汁,最早由老上海的西餐厅流传至民间,吃起来只是微微的辛辣,和川湘辣不是同一概念,我甚至认为它并不能算辣味的一种。

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主料2人份
辅料
适量
黑胡椒适量
辣酱油适量
蕃茄沙司适量
展开全部辅料
步骤1 上海炸猪排配辣酱油的做法大全

洗净的大排用刀背或肉锤拍松拍扁

步骤2 上海炸猪排配辣酱油的做法图解

两面分别抹适量黑胡椒和盐

步骤3 上海炸猪排配辣酱油的家常做法

两面再裹上干面粉

步骤4 上海炸猪排配辣酱油的简单做法

一个鸡蛋打散后加盐和黑胡椒,倒在大排上,两面都需要

步骤5 上海炸猪排配辣酱油怎么吃

本来应该裹面包糠,翻箱倒柜也没有找到那剩下的半包(或许已被我处理掉了?)当然这点小事难不倒我,一把粉丝抓起剪小小段沾在了蛋液上

步骤6 上海炸猪排配辣酱油怎么做

起锅热油

步骤7 上海炸猪排配辣酱油怎么炒

放入大排以小火炸,不要翻动大排,让外层面糊自动定型

步骤8 上海炸猪排配辣酱油怎么煮

约4分钟后翻面再炸4分钟

步骤9 上海炸猪排配辣酱油怎么炖

切一些卷心菜丝(开水焯下),黄瓜胡萝卜片解油腻

步骤10 上海炸猪排配辣酱油怎么煸

倒2碟辣酱油和蕃茄沙司做蘸料。就请你自己尝尝吧!

成品图
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