上汤菠菜
by 壹日壹记 137 收藏 840 浏览煮
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试
菠菜有“营养模范生”之称，它富含胡萝卜素、维生素C等营养成分。 而且菠菜食用方便，做法颇多既可用来烧汤，凉拌，单炒，还可以配荤菜炒制或垫盘。 春天了天气干燥，可以用菠菜煮点汤喝，补充身体水分还可补充营养，喜欢喝汤的小伙伴可以试试这道上汤菠菜，汤汁浓郁、味道鲜美也是春天非常不错的一道汤品哦。
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步骤1
先把需要的食材提前准备好
步骤2
姜跟蒜瓣去皮切薄片，午餐肉切丁备用。 家里如果没有午餐肉也可以用火腿肠代替
步骤3
海米、枸杞先用少量温水提前浸泡5分钟左右。 咸鸭蛋去掉蛋白取出蛋黄，皮蛋切小丁备用
步骤4
菠菜择洗干净捞出备用
步骤5
提前烧一锅热水，水开后放入择洗好的菠菜焯水，菠菜稍微用开水烫一分钟左右即可捞出。 用冷水冲洗一下焯好水的菠菜，攥干水分切小段备用
步骤6
锅中倒入少许食用油，放入姜片、蒜片炒出香味，
步骤7
姜片跟蒜瓣炒香以后放入切好的午餐肉继续翻炒均匀
步骤8
放入提前准备好的咸蛋黄炒至蛋黄出沙即可
步骤9
锅中加入适量开水
步骤10
放入提前泡好的海米、白胡椒粉、白糖、白酒调味
步骤11
根据自己口味加入适量食盐
步骤12
倒入切好的皮蛋
步骤13
加少许松茸鲜烧开，松茸鲜主要用来提鲜，没有可以不放
步骤14
水开后倒入焯好水的菠菜跟枸杞即可关火
步骤15
最后淋点香油即可，味道非常鲜哦～
成品图
烹饪技巧
菠菜需要提前焯水，去掉菠菜里的草酸，焯完水凉凉后用手稍微攥干水分，然后切成小段备用
午餐肉可以用火腿肠代替
食材用量及配料可以根据自己喜好及口味调整
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