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上汤金针菇

by 食尚煮易 211 收藏 47478 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
68%
蛋白质
8.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

超市销售的豆腐泡都是包装好的,一盒拆开有好多,一餐几乎是吃不完,所以这几天都变着花样把它处理掉。因它的个头比一般的豆腐泡小很多,酿豆腐就不适合了,做汤或配菜很方便,切开或整个烹调都不影响口感。广东人在冬天时吃火锅也喜欢要上一碟豆腐泡,火锅主料吃的差不多,等汤汁浓稠时放进豆腐泡浸泡煮上片刻,这时豆腐泡吸收了整个汤底的精华,一口咬下去,烫口的汤汁鲜甜,过瘾。这个上汤金针菇做法有点像吃火锅的感觉。多人吃饭时还可以添加多种食材一起烹调呢。

展开
主料3人份
辅料
盐水鸭(熟)适量
适量
酱油少许
淀粉少许
鸡粉少许
胡椒粉少许
干葱头3个
展开全部辅料
步骤1 上汤金针菇的做法大全

食材:金针菇、豆腐泡、猪瘦洗净切丝,加上少许盐、酱油、鸡粉、淀粉搅拌均匀,腌制片刻

步骤2 上汤金针菇的做法图解

金针菇切去根部,搓散放进清水中浸泡片刻

步骤3 上汤金针菇的家常做法

清洗干净,捞起沥干水

步骤4 上汤金针菇的简单做法

干葱头去皮去须,洗净拍扁

步骤5 上汤金针菇怎么吃

豆腐泡洗净,切片

步骤6 上汤金针菇怎么做

热锅,加适量油,下葱头爆香

步骤7 上汤金针菇怎么炒

倒进腌制好的肉丝、翻炒至发白

步骤8 上汤金针菇怎么煮

倒进金针菇翻炒片刻

步骤9 上汤金针菇怎么炖

加上半碗左右的清水(按食材的量而添加)

步骤10 上汤金针菇怎么煸

倒进豆腐泡片

步骤11 上汤金针菇怎样煸

遮上锅盖焖煮3分钟左右

步骤12 上汤金针菇怎样做

调人盐

步骤13 上汤金针菇怎样炒

调入鸡粉(鸡精)

步骤14 上汤金针菇怎样煮

加上少许胡椒粉,翻炒均匀

步骤15 上汤金针菇怎样炖

铲起,开吃

成品图
烹饪技巧

金针菇很容易熟透的,不可煮太久。处理金针菇时把头部尽量切去。这样煮出来的金针菇才嫩滑爽脆

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