伤心凉粉

by 个性胜过姿色I 522 收藏 2237 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
18.5%
蛋白质
1.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<5分钟
较低热量
新手尝试

夏天没有胃口的时候莫过于来一碗伤心凉粉,冰冰凉凉,口感软糯,配合着蒜末、花生碎的香气,简直就是拯救没胃口的神器!一碗下肚,保证你整个人神清气爽,有什么烦恼不开心,也都能被这碗伤心凉粉给治愈了!

展开
主料3人份
辅料
温水100克
酱油2勺
2勺
辣椒粉1勺
展开全部辅料
步骤1 伤心凉粉的做法大全

准备食材

步骤2 伤心凉粉的做法图解

准备100g豌豆淀粉和100g水混合均匀成淀粉水备用

步骤3 伤心凉粉的家常做法

锅中倒入600g清水,煮开后转小火

步骤4 伤心凉粉的简单做法

倒入淀粉水,边倒边搅拌,手速要快,搅拌至锅中的淀粉变得浓稠,直至色泽均匀且锅中有大气泡翻腾时关火

步骤5 伤心凉粉怎么吃

容器中刷薄薄一层油

步骤6 伤心凉粉怎么做

将煮好的淀粉倒入容器中,放进冰箱冷藏2~4小时

步骤7 伤心凉粉怎么炒

冷藏后取出,在案板上脱模,切成条

步骤8 伤心凉粉怎么煮
步骤9 伤心凉粉怎么炖

大蒜和小米辣用料理机打成沫,放上一勺辣椒粉,浇上一勺热油搅拌均匀

步骤10 伤心凉粉怎么煸

再加入两勺酱油,两勺醋,一小勺白糖,少许鸡精,半小勺盐搅拌均匀

步骤11 伤心凉粉怎样煸

将调味料浇在盛凉粉的盘里,撒上花生碎和香菜就大功告成了

成品图
烹饪技巧

做凉粉也可以用豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉。豌豆淀粉和绿豆淀粉,粉与水的比例是1:6,红薯淀粉粉与水的比例是1:4。
凉粉冷藏时间一定要足够,否则凉粉会软塌塌的,导致凉粉切不好。
也可以搭配黄瓜丝、豆芽菜、香菜一起吃哦
料汁的搭配根据个人口味就好,不太能吃辣的宝宝们就不要放小米辣了,不然真的会辣哭
一定要等水开后再倒入淀粉溶液,倒入之后还要不停地搅拌才可以哦。
做好的凉粉放到冰箱冷藏后再吃口感更好,喜欢吃硬的就少放水,喜欢吃软的就多放一点,但也不要相差太多,否则会不成型

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