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山楂酱的做法

山楂酱

by 周太靓汤

山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;防治动脉硬化,防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处。山楂口感酸甜,开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,制成山楂酱,可与面包等一起食用,方便健康。

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山楂酱营养建议

山楂酱的食材2人份

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山楂酱的做法

1 山楂酱菜谱图解

山楂洗净,可先用淡盐水浸泡10分钟,再用清水洗净

2 山楂酱菜谱图解

山楂去籽备用

3 山楂酱菜谱图解

有些朋友喜欢做糖水红果,希望有完整去籽的山楂,但没有专业的去籽工具,周太就介绍一个非常简易的办法,用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂,稍微用力推入即可,很容易就穿过整个山楂果,大部分籽就一起掉出来了

4 山楂酱菜谱图解

是不是很方便

5 山楂酱菜谱图解

把冰糖加水倒入锅内煮开,再小火,直至全部融化,有些粘液状

6 山楂酱菜谱图解

倒入去籽山楂,煮开后小火慢煮

7 山楂酱菜谱图解

可用勺子帮助挤压山楂成泥状,或用料理机打成果泥,喜欢有果肉质感的,就可省去果泥这个步骤,整个过程需要不断搅拌,防止烧糊

8 山楂酱菜谱图解

关火,挤入柠檬汁,等冷却

9 山楂酱菜谱图解

装入清洁消毒后的玻璃罐中,放冰箱,由于自制不加防腐剂,请尽快食用

10 山楂酱菜谱图解

山楂酱搭配面包,口感酸甜开胃,非常美味,也可以用来烧排骨,替代糖醋

成品图

山楂酱的烹饪技巧

  按照比例做出的果酱甜酸适宜,加柠檬汁可以起到一定的防氧化作用,但一定要尽快食用

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