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山楂糖雪球的做法

山楂糖雪球

by 西马栀子

山楂糖雪球非常好吃,外皮上的甜甜的糖溶入山楂的酸,酸甜适度,十分诱人。糖雪球和冰糖葫芦相比,糖雪球外表没有那么硬脆的糖,看起来“白里透红”很漂亮。口感要比传统糖葫芦柔软、细腻。

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山楂糖雪球营养建议

山楂糖雪球的食材2人份

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山楂糖雪球的做法

1

准备好食材

2 山楂糖雪球菜谱图解

山楂洗净,擦干水分

3

用笔杆从山楂的蒂部扎透

4 山楂糖雪球菜谱图解

这样就可以轻松的去掉,山楂果蒂摘掉和籽

5

锅放火上,放入白糖和水,小火熬制

6 山楂糖雪球菜谱图解

熬至白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋、1汤匙淀粉

7

快速搅拌均匀

8 山楂糖雪球菜谱图解

倒入处理好的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。使山楂表面均匀的被糖汁包裹

9 山楂糖雪球菜谱图解

倒出,让山楂完全冷却即可

成品图

山楂糖雪球的烹饪技巧

山楂去籽最好保留山楂的形状。随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象

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