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汕尾风味-腐竹海鳗煲

by 多吃一碗瘦五斤 528 收藏 5495 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
43.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
砂锅
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门

天气越来越冷,各地也迎来了初雪,着实让人招架不住。这种天气,除了火锅之外,一锅热气腾腾的“腐竹海鳗煲”更是冬季不可或缺的美食。想象着揭开锅盖的那一瞬间,热气从锅里冒出,香味扑鼻而来,这种充满力量的诱惑,你一定抵挡不住。

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主料未知
海鳗鱼500克
本港鱿鱼1条
辅料
蒜苗3根
姜片适量
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 汕尾风味-腐竹海鳗煲的做法大全

取十三亩头道腐竹,用温水提前浸泡。并将五花肉、本港鱿鱼、海鳗、鱼丸及蒜苗等辅料洗净备好,按顺序下锅

步骤2 汕尾风味-腐竹海鳗煲的做法图解

首先将五花肉倒入锅中爆炒出油,这时火候要到位

步骤3 汕尾风味-腐竹海鳗煲的家常做法

在爆炒五花肉期间中加入准备好的姜片爆香去腥后,并将洗净的海鳗鱼放入一起爆炒

步骤4 汕尾风味-腐竹海鳗煲的简单做法

海鳗鱼炒至金黄时加入本港鱿鱼,(注意,鱿鱼一定要是现杀晒干的鱿鱼,这样味道才最正);待到鱿鱼炒至金黄的时候,加入鱼丸爆炒并依次加入泡好的腐竹、蒜苗等进行翻炒

步骤5 汕尾风味-腐竹海鳗煲怎么吃

炒至香味渐浓时,加入适量的水

步骤6 汕尾风味-腐竹海鳗煲怎么做

盖上锅盖焖熟后加盐即可,一煲热气腾腾的美味“腐竹海鳗煲”就可享用了~

成品图
烹饪技巧

小tips:
腐竹海鳗煲虽然比较好做,但食材可不易买哦!例如腐竹,如果你买到的腐竹很硬,不易煮烂,或者是很软,一煮就烂的品种,那一定是加了各种添加剂的腐竹,这种腐竹不仅口感不好,而且对身体也不好
鳗鱼和本港鱿鱼这两种主要食材也是不容忽视的,普通的本港鱿鱼,煮出来总是硬硬的,因此十三亩选择现杀晒干的鱿鱼,只需用清水浸泡就可以回软,气味鲜醇、脆嫩香甜,与腐竹一起,更是美味至极

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