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「膳小姐 | 苹果甜甜圈」

by 我的膳食日志 4709 收藏 32401 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.5%
蛋白质
7.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

我是膳小姐,因为美食相遇,因为信任相随;做你爱的膳食,当你最好的闺蜜。

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主料2人份
辅料
面粉适量
面包糠适量
展开全部辅料
步骤1 「膳小姐 | 苹果甜甜圈」的做法大全

苹果洗净去皮,纵向切成2cm的薄片

步骤2 「膳小姐 | 苹果甜甜圈」的做法图解

去掉中间的圆圈,放水里浸泡,保持湿度

步骤3 「膳小姐 | 苹果甜甜圈」的家常做法

分离蛋黄和蛋白,我们需要的是蛋黄,所以准备3个鸡蛋

步骤4 「膳小姐 | 苹果甜甜圈」的简单做法

将泡好的苹果圈均匀蘸取面粉

步骤5 「膳小姐 | 苹果甜甜圈」怎么吃

均匀裹满蛋黄

步骤6 「膳小姐 | 苹果甜甜圈」怎么做

裹一层面包糠

步骤7 「膳小姐 | 苹果甜甜圈」怎么炒

小火把油烧热,将苹果圈放入锅中油炸,约2-4分钟

步骤8 「膳小姐 | 苹果甜甜圈」怎么煮

炸好的苹果圈放在吸油纸上,吸取多余的油!

步骤9 「膳小姐 | 苹果甜甜圈」怎么炖

摆盘,蘸取番茄酱(可根据个人口味)即可

步骤10 「膳小姐 | 苹果甜甜圈」怎么煸

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成品图
烹饪技巧

甜甜圈是一种油炸式零食。它和一般面包油炸的菜式制作方法大同小异,只不过最后是放入油锅炸制而成,而不是放入烤箱。因为油含量较高,在炸的过程中非常容易吸收油脂,炸出来以后会太腻,因此用吸油纸吸取多余的油!
炸甜甜圈的油,用普通的食用油即可,如玉米油、葵花籽油或食用调和油。油的用量根据锅的大小调整,油要保持一定的深度,甜甜圈放入油锅后应该能浮起来。炸完的油,滤掉杂质保存起来,下次炸甜甜圈的时候还能再用。炸油长时间及反复使用会产生有害物质,但我们自家炸甜甜圈一般不会用太长时间,炸的数量也少,所以重复使用3-4次是没有问题的。
炸甜甜圈的油温要控制好,一般为190度。有条件的,可以买个测油温的温度计。油温太低,炸的时间太长,甜甜圈容易吸收过多的油脂而变得油腻。每个甜甜圈油炸的时间控制在1.5分钟比较理想

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