陕西地方特色小吃——韭菜卷
by 豆妈maomao 225 收藏 1024 浏览
步骤1
面粉里加入盐和水，搅拌成絮状
步骤2
揉成光滑不粘手的面团松弛10分钟
步骤3
韭菜切碎盛入盆里
步骤4
加入1勺食用油搅拌均匀
步骤5
松弛好的面团再次揉均匀光滑
步骤6
继续松弛10分钟
步骤7
韭菜里加入盐、五香粉、白糖搅拌均匀放置备用
步骤8
松弛好的面团不用再揉，直接切成两份，压成长方形
步骤9
擀成与锅直径一致的长方形
步骤10
铺上韭菜馅
步骤11
铺平均匀
步骤12
从一头卷起
步骤13
收口捏紧
步骤14
蒸屉刷油
步骤15
开水上锅
步骤16
蒸至冒气后大火蒸10分钟
步骤17
出锅后切块即可食用
成品图
烹饪技巧
有人吃韭菜烧心，所以稍微放点白糖，如果没有也可以不放
韭菜一定要先用油锁住水份，要不然放盐后容易出水
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