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陕西地方特色小吃——韭菜卷

by 豆妈maomao 225 收藏 1024 浏览
咸鲜味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

菜卷也叫(孜卷),是陕西地方小吃,源自富平,都说富平人是面肚,一天不吃面或馍都心慌。当然用面做的美食是多的数不清比如包子、饺子、搅团、麻食......今天教大家一种农家美味:富平孜卷(菜卷)

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主料
辅料
蒸锅1个
展开全部辅料
步骤1 陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法大全

面粉里加入盐和水,搅拌成絮状

步骤2 陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法图解

揉成光滑不粘手的面团松弛10分钟

步骤3 陕西地方特色小吃——韭菜卷的家常做法

韭菜切碎盛入盆里

步骤4 陕西地方特色小吃——韭菜卷的简单做法

加入1勺食用油搅拌均匀

步骤5 陕西地方特色小吃——韭菜卷怎么吃

松弛好的面团再次揉均匀光滑

步骤6 陕西地方特色小吃——韭菜卷怎么做

继续松弛10分钟

步骤7 陕西地方特色小吃——韭菜卷怎么炒

韭菜里加入盐、五香粉、白糖搅拌均匀放置备用

步骤8 陕西地方特色小吃——韭菜卷怎么煮

松弛好的面团不用再揉,直接切成两份,压成长方形

步骤9 陕西地方特色小吃——韭菜卷怎么炖

擀成与锅直径一致的长方形

步骤10 陕西地方特色小吃——韭菜卷怎么煸

铺上韭菜馅

步骤11 陕西地方特色小吃——韭菜卷怎样煸

铺平均匀

步骤12 陕西地方特色小吃——韭菜卷怎样做

从一头卷起

步骤13 陕西地方特色小吃——韭菜卷怎样炒

收口捏紧

步骤14 陕西地方特色小吃——韭菜卷怎样煮

蒸屉刷油

步骤15 陕西地方特色小吃——韭菜卷怎样炖

开水上锅

步骤16 陕西地方特色小吃——韭菜卷的制作

蒸至冒气后大火蒸10分钟

步骤17 陕西地方特色小吃——韭菜卷的制作方法

出锅后切块即可食用

成品图
烹饪技巧

有人吃韭菜烧心,所以稍微放点白糖,如果没有也可以不放
韭菜一定要先用油锁住水份,要不然放盐后容易出水

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