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陕西擀面皮

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想念上大学的时候擀面皮的味道,在国外上学馋的不行了就自己做了:)

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主料 2人份

面粉500g

辅料

适量、适量、发酵粉适量

陕西擀面皮步骤1

不停的搅动

步骤2

盖上保鲜膜发一个小时

步骤3

把面放入清水中,不停的搓捏,直到水发白后把白水倒入大盆中,继续换清水洗面团,反复几次,剩下的面团就是面筋

步骤4

把大盆中的白水静制五小时左右,带沉淀后把上面一层清水倒掉,剩下的就是面酱

步骤5 陕西擀面皮的做法大全

把剩下的面酱倒入刷了油的不粘锅中,拿木铲一个方向一直搅动,变成软的面团后拿出,用擀面杖擀后多个圆形薄片,放到蒸锅上大火蒸7分钟,放凉后可以切成自己喜欢的形状,放上各种调料等就好了

原创菜谱创建时间:2016-03-13 21:40:34
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