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陕西特色蒜蘸面

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老陕人是怎么也离不开面的,很多老一辈的老陕人,一天不吃面就心慌。
所以有了长帝厨师机,必然要做面条,这样才算是真的解放了...

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主料 2人份

高筋面粉400克、235克

辅料

辣椒面20克、大蒜5瓣、青菜60克、白醋2勺、生抽1勺、食用油适量、适量

陕西特色蒜蘸面步骤1 陕西特色蒜蘸面的做法大全

食材准备

步骤2 陕西特色蒜蘸面的做法图解

面粉倒入长帝厨师机的搅拌桶内,开启厨师机一档,然后慢慢加水,至没有干面粉,开二挡揉面

步骤3 陕西特色蒜蘸面的家常做法

面团揉光滑即可

步骤4 陕西特色蒜蘸面的简单做法

揉好的面团盖上保鲜膜,饧20分钟

步骤5 陕西特色蒜蘸面怎么吃

将大蒜用刀拍一下,然后捣成泥

步骤6 陕西特色蒜蘸面怎么做

辣椒面和蒜泥混合匀

步骤7 陕西特色蒜蘸面怎么炒

烧热油,浇在蒜泥和辣椒面里,烧成油泼蒜辣子

步骤8 陕西特色蒜蘸面怎么煮

油泼蒜辣子里放入适量盐,加少许凉白开,搅匀,然后调入1勺生抽、2勺白醋,搅拌匀,蘸汁就做好了

步骤9 陕西特色蒜蘸面怎么炖

饧好的面团擀开成厚度约为0.5厘米的面片,盖上湿布再饧10分钟

步骤10 陕西特色蒜蘸面怎么煸

将青菜清洗干净备用

步骤11 陕西特色蒜蘸面怎样煸

饧好的面片,划成宽度为六厘米宽的条,然后扯着两头,将面扯开

步骤12 陕西特色蒜蘸面怎样做

扯好的面条,宽一点好吃

步骤13 陕西特色蒜蘸面怎样炒

汤锅烧水,水开后边扯面边下面条,煮两开就好了,面条捞出后烫熟青菜,吃的时候,将面条蘸上做好的蒜辣子蘸汁即可

陕西特色蒜蘸面成品图
烹饪技巧

面团是软面团,我喜欢吃硬一点的,所以煮两开就可以了
用厨师机和面团,揉得更匀,面团饧的时间短,就可以扯得开,做出的面条更光滑

原创菜谱创建时间:2018-11-11 02:07:48
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