陕西小吃—甑糕

by 晶晶猫猫咪 291 收藏 4599 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<2小时
较低热量
初中水平

小时候每逢端午和过年,妈妈总是要给我们蒸一大盆甑糕,那种绵软香甜的味道是挥之不去的童年幸福记忆。现在,我要把妈妈的手艺传承下去,把这么好吃的东西做给妈妈和家人。

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主料未知
辅料
白砂糖两把
展开全部辅料
步骤1 陕西小吃—甑糕的做法大全

准备食材,且糯米、芸豆提前泡发12个小时以上

步骤2 陕西小吃—甑糕的做法图解

将白砂糖与浸泡好的江米充分搅拌均匀,找一个容器,最好稍微深一点,我用的是不锈钢盆,盆底部先铺一层糯米(稍微厚一点),再铺一层阿胶枣

步骤3 陕西小吃—甑糕的家常做法

依次再铺一层糯米(盖住枣)

步骤4 陕西小吃—甑糕的简单做法

再把浸泡后的芸豆铺在糯米上面

步骤5 陕西小吃—甑糕怎么吃

最后在芸豆上面再铺一层糯米,最后表面铺一层阿胶枣即可。往盆中加水,水位漫过米,再漫过一大半阿胶枣即可(表面一层阿胶枣大部分泡在水中就好)

步骤6 陕西小吃—甑糕怎么做

水烧开,将摆好的盆子放篦子上先大火蒸20分钟,再小火蒸100分钟

步骤7 陕西小吃—甑糕怎么炒

时间到,关火取出,在上面盖一层保鲜膜,想吃多少就用铲子铲多少

成品图
烹饪技巧

可以将糖充与浸泡好的糯米充分拌匀,也可以蒸好之后吃的时候再撒糖;2、吃不完的盖上保鲜膜晾凉之后放冰箱冷藏,每次想吃的时候直接铲出一部分在盘子里放锅里蒸热就可以了;3、阿胶枣可用干枣或者蜜枣替代

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