陕西洋芋擦擦

by lin悠然 2529 收藏 20593 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.5%
蛋白质
7.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

洋芋擦擦是陕北、山西晋西,甘肃陇东等地的汉族传统面食之一。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢开来,吃上一口,既有薯条的口感和嚼头,又有肉末红椒的鲜香。 洋芋其实就是土豆,擦擦是一种工具,用来擦土豆丝的。其以土豆为主料,加少许白面加工制成,深得陕北人喜爱。洋芋擦擦起源于某个困难时期,连年饥荒,饥饿的陕北人民盯住了这片土地上盛产的土豆,于是就产生了洋芋擦擦。

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主料3人份
辅料
1大勺
青椒30克
红椒40克
大蒜4瓣
大葱1根
1勺
展开全部辅料
步骤1 陕西洋芋擦擦的做法大全

所需材料

步骤2 陕西洋芋擦擦的做法图解

除土豆外所有的菜切碎备用

步骤3 陕西洋芋擦擦的家常做法

土豆用擦子刨成条状备用。(不能冲水噢)

步骤4 陕西洋芋擦擦的简单做法

刨好的土豆条放入盆子中,撒入少量干面粉,搅拌均匀,然后再撒入盐和五香粉,搅拌均匀

步骤5 陕西洋芋擦擦怎么吃

再次倒入干面粉,搅拌均匀

步骤6 陕西洋芋擦擦怎么做

锅里的水烧开后就可以上锅蒸了,十分钟就好

步骤7 陕西洋芋擦擦怎么炒

蒸好出锅后倒在案板上打散

步骤8 陕西洋芋擦擦怎么煮

炒锅放油,油热后先下入蒜,然后可以放点辣椒面,再放葱、青红椒,炒匀,调味,最后放入刚才蒸好的洋芋擦擦,翻炒均匀就可以出锅了

成品图
烹饪技巧

拌面的时候大约一个大土豆100g的面粉足够,拌到根根分明就好,不可以太多
蒸的时候十分钟足够了,时间长了的话就不筋道了
炒的时候翻炒均匀就可以了,因为已经基本蒸熟了

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