陕西油泼面

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.1%
蛋白质
17.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

“油泼面”是陕西的传统风味面食,又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。 其做法也具特色。首先,面条不要擀太薄,切的稍宽点,面条在开水中煮熟后捞到碗里,将蒜末、葱花、辣椒面放到面条的最上面,再用烧的滚烫的菜籽油浇在调料上,顿时香气扑鼻,随后调入适量酱油和香醋,一碗香喷喷的油泼面便出炉了。

展开
主料1人份
辅料
菜籽油10克
2克
味极鲜4克
陈醋2克
葱花5克
蒜末3克
辣椒面3克
展开全部辅料
步骤1 陕西油泼面的做法大全

将面粉和2g盐放入盆里,倒水和面

步骤2 陕西油泼面的做法图解

和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉,这样反复三次

步骤3 陕西油泼面的家常做法

把揉好的面团分割成2份,盖上保鲜膜饧30分钟

步骤4 陕西油泼面的简单做法

准备好蒜末、葱花及少许香菜

步骤5 陕西油泼面怎么吃

把饧好的面团放在面板上,撒上面粉防粘

步骤6 陕西油泼面怎么做

把面团干成大的面片后(不要太薄),在面片的两面撒上面粉

步骤7 陕西油泼面怎么炒

把面片像叠扇子一样,一层层叠起来,再用刀切成稍宽点的面条

步骤8 陕西油泼面怎么煮

切好后,把面条打开

步骤9 陕西油泼面怎么炖

锅中到油,开小火

步骤10 陕西油泼面怎么煸

锅中倒入开水,水开后放入面条,开锅后煮2分钟捞出

步骤11 陕西油泼面怎样煸

面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面

步骤12 陕西油泼面怎样做

把油烧滚烫后浇在调料上,跟着倒入六月鲜酱油和醋,拌匀后即可享用,放点香菜装饰哈!

成品图
烹饪技巧

面条里可以添加黄豆芽或青菜,根据自己喜欢
辣椒面可以根据自己的口味来添加
调味料是一份面团的量

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