山西盂县蒸包

by 吃好吃的喽aici 1227 收藏 6340 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门

我妈妈的老家是盂县,相比比较传统的内馅儿,如韭菜呀、白菜馅之类的,在那里,人们经常用日本瓜来做馅料,既可以用来做蒸饺,也可以用来做蒸包。而且一定是要配上热辣的辣椒调成的蘸酱,那个滋味真是绝了!薄薄的却劲道的皮儿,肉香与南瓜甜的馅儿,再来点儿热辣辣的小菜,从小就超爱这种滋味的~

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主料3人份
辅料
食盐15克
老抽10克
料酒5克
食用油15克
花椒5克
蚝油3克
干酵母3克
香葱1根
青辣椒1个
香菜1小把
十三香3克
食醋10克
生姜5克
展开全部辅料
步骤1 山西盂县蒸包的做法大全

面粉中加入少许的盐和干酵母 盐可以使面团更劲道

步骤2 山西盂县蒸包的做法图解

和成面团,放到温暖的地方醒发

步骤3 山西盂县蒸包的家常做法

面团醒发至原来的2倍大小

步骤4 山西盂县蒸包的简单做法

葱切圈,姜切丝,南瓜(日本瓜)擦条

步骤5 山西盂县蒸包怎么吃

将切好的食材都放入料理机中搅拌 不要将菜搅的太碎,稍微大一点儿,蒸出来吃的时候更香

步骤6 山西盂县蒸包怎么做

肉馅中加入少许的盐和老抽

步骤7 山西盂县蒸包怎么炒

搅拌均匀,腌制30分钟左右

步骤8 山西盂县蒸包怎么煮

将搅好的日本瓜放入肉馅儿中,放入少许的盐、十三香、蚝油和老抽

步骤9 山西盂县蒸包怎么炖

锅中倒入稍微多一点儿的油,把花椒放入炸香

步骤10 山西盂县蒸包怎么煸

最后将花椒油直接倒在馅儿上即可,要把花椒挑出来,搅匀

步骤11 山西盂县蒸包怎样煸

将面团放到案板上揉一揉,排排气

步骤12 山西盂县蒸包怎样做

切成大小均匀的小剂子

步骤13 山西盂县蒸包怎样炒

将小剂子擀开,放入馅儿

步骤14 山西盂县蒸包怎样煮

包好。(我承认我是外貌协会的,中间留个孔纯属为好看。。。)

步骤15 山西盂县蒸包怎样炖

上锅,大火蒸20分钟。关火后等5分钟再揭开锅盖

步骤16 山西盂县蒸包的制作

为大家介绍一下配的辣椒小菜的做法 准备好葱、香菜和辣椒 个人建议,辣椒选稍微辣一点儿,这样更有滋味

步骤17 山西盂县蒸包的制作方法

葱和辣椒切碎,香菜切小段

步骤18 山西盂县蒸包的制作大全

加入少许的盐和多一点儿的醋即可

成品图
烹饪技巧

个人建议,辣椒选稍微辣一点儿,这样更有滋味
也可以用西红柿和辣椒炒成辣酱,蘸着吃也超好吃的
日本瓜在夏季很常见,可以在菜市场里找到。而且剁成馅料是,块儿稍微大点儿,这样香

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