陕西臊子肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

臊子肉又名“哨子肉”是陕西人家庭必备的菜品,一盆臊子肉可用来夹馍,可用来配着炒菜,“哨子面”更是离不开它!菜肉结合,营养均衡。使得繁忙的工作之外做饭也变得简单多了!

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主料未知
辅料
10克
红烧酱油20克
白糖10克
五香粉10克
料酒10毫升
姜粉5克
香醋300毫升
辣椒粉15克
菜油20毫升
展开全部辅料
步骤1 陕西臊子肉的做法大全

一定要肥瘦适当的带皮五花肉或肋条肉切成薄片,四分肥六分瘦,或者三七分,总之不能太瘦那样烧出来太柴

步骤2 陕西臊子肉的做法图解

将菜油倒入锅中六分热时,将肉片倒入煸炒至变色,火力大小如图所示

步骤3 陕西臊子肉的家常做法

在肉片炒至发白出油依次加入料酒,白糖,五香粉,姜粉炒匀盖上锅盖焖制,这四个步骤均间隔不超过五分钟

步骤4 陕西臊子肉的简单做法

再加入红烧酱油烧五分钟,再加入辣椒粉和香醋炒匀,香醋的量要能淹住肉片最好,然后盖上锅盖炖十分钟

步骤5 陕西臊子肉怎么吃

掀开锅盖看一下,如果肉汁多,那就开中火翻炒,至肉片颜色红亮,肉汁粘稠就可加盐出锅

成品图
烹饪技巧

臊子肉一定要带肉皮,不能太瘦
肉片要切薄片才入味,也可以肥瘦肉分开炒,先炒肥肉等肥肉出油再放瘦肉
所有步骤除收汁时用中火其它步骤均使用小火
全程不要加水,醋里本身就含水,如果加水臊子肉不能放时间长,容易发霉

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