山药糕

by 美美家的厨房 9 收藏 2631 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.8%
蛋白质
5.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

大家都知道,秋季气温下降,天气越来越冷,随着天气渐冷,有些脾胃虚弱的人,常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。这个时候多吃一些山药,就可以起到调理的作用,因为寒冷空气的刺激和雾霾空气的刺激,现在呼吸道出问题的人人越来越多,还有很多因为久病虚损的慢性咳嗽,这些都可以吃山药调理。山药是天然补肺润燥之品,是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药,山药补而不热,温而不燥,常吃有益无害,坚持吃一段时间就会看到明显的补养效果。 将山药和糯米搭配做成的这个山药糕,口感柔软清爽,香滑不腻特别开胃,可以做早餐,也可以当解馋的小零食,尤其适合老人和孩子。 做法比月饼简单多了,一起来看看具体的做法吧!

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主料未知
辅料
20克
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步骤1 山药糕的做法大全

将所有的食材都准备好。山药提前蒸熟备用

步骤2 山药糕的做法图解

山药趁热去皮,用擀面杖捣成山药泥

步骤3 山药糕的家常做法

过筛一下,山药泥会更细腻

步骤4 山药糕的简单做法

将过筛的山药泥放入盆中,加入糯米粉,先用筷子稍微搅拌下,让山药泥裹上糯米粉,变得不黏手

步骤5 山药糕怎么吃

再用手直接揉成山药面团,盖上保鲜膜稍微醒一下

步骤6 山药糕怎么做

将20克糯米粉洒在案板上防粘

步骤7 山药糕怎么炒

揉好的山药面团分成45克一个的小剂子,裹上干粉,放入月饼模具中,压出来就可以了

步骤8 山药糕怎么煮

全部做好的饿山药月饼放入蒸锅,大火蒸十分钟就可以出锅了,刚蒸出来的山药月饼比较软,稍微放凉了口感会更好

成品图
烹饪技巧

山药泥过筛后,做出来的月饼更细腻,造型也更漂亮,如果不追求完美的话,直接用擀面杖捣成泥就可以了,稍微有点颗粒感其实也没关系的,不营养吃
山药泥加入面粉后有点粘手,先用筷子充分搅拌,然后再用手揉,如果山药泥的水分比较大的话,可以带上手套防粘
放入磨具前一定要将山药团子裹上干粉

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