这道菜很家常，也是我家经常吃的，主要食材是山药，山药最大的好吃就是一年四季都是适合食用的，山药和黑木耳最搭，除了色泽上的黑白配，营养功效也特别的好，再加上猪肉和胡萝卜的融入，使得味道更加的鲜美，看似清淡，却是一道非常下饭的家常菜
山药，胡萝卜、猪腿肉洗净，黑木耳放入清水里泡发。山药的品种繁多，做这个菜要选择毛山药为最佳
大蒜拍碎后去皮切成蒜末，小葱洗净后切成葱花
泡开的黑木耳洗净，胡萝卜去皮洗净后切成薄片，猪腿肉洗净切片后加入少许盐，1茶匙生粉和1汤匙黄酒用手抓匀后静置20分钟
热锅倒入油，温油把猪肉片入锅过油至全部变色后捞起
锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味
把所有食材一起倒入锅内，翻炒均匀出香味后加盐调味
再把猪肉片回锅翻炒片刻后熄火出锅
盛入盘里撒入葱花即可享用
这道菜看似清淡，其实很入味，原汁原味的鲜美，鸡精什么的就不要加了
猪肉片先要上浆腌制，过油至变色已经是八分熟了，最好加入能保持鲜嫩的口感
