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山药黑鱼汤

by 斯佳丽 278 收藏 31775 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.8%
蛋白质
8.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
较低热量
新手尝试

黑鱼汤中加入天然补肺润燥之品的山药, 可不要小看它哟,它还具有美容的作用, 能滋养皮肤、毛发的功能, 因此这个季节吃它,润肤祛燥, 最合适了。 所以说了, 毫不犹豫买回原材料,回家炖汤哟。

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主料
辅料
1块
花椒1小把
小葱2根
猪油(板油)1勺
胡椒粉少许
食盐1小勺
色拉油半汤勺
展开全部辅料
步骤1 山药黑鱼汤的做法大全

将山药去皮后切成滚刀块,黑鱼洗净沥干;准备好其他材料;锅中放入适量的油, 再加入1勺猪油

步骤2 山药黑鱼汤的做法图解

放入姜片, 葱段和花椒爆香;再将所有的香料捞起

步骤3 山药黑鱼汤的家常做法

将黑鱼片码放好煎制一下;煎好一面后用筷子翻面也煎一下

步骤4 山药黑鱼汤的简单做法

反面煎好后倒入适量的开水;下入准备好的山药块

步骤5 山药黑鱼汤怎么吃

将刚捞起的姜片和葱段再放入其中;大火烧开后, 盖上盖, 转为小火三十分钟

步骤6 山药黑鱼汤怎么做

炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味;盛入碗中

成品图
烹饪技巧

山药去皮后切成块放入冷水中, 防止氧化变黑; 如果置放时间很长, 再在水里加点白醋;黑鱼洗净后要沥干些,这样能防止鱼扒锅
在煎鱼前要先将花椒, 姜片和葱段煎出香味, 煎鱼的油要以色拉油和猪油(一定要放点才好吃)混合
为了避免花椒影响汤的成品, 先要将这些调味料全部捞出来
将鱼平铺在锅底, 鱼的双面都要煎一下, 不要过早, 过多的翻动, 以免碰碎鱼
煎好后加入开水, 再将刚煎过的姜片和葱段放入; 当然也可以切新的放入
大火煮开, 转为小火, 炖上三十分钟至四十分钟, 最后加入盐和胡椒粉调味即可

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