山药红豆糕

by 康妮chen 419 收藏 21770 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.2%
蛋白质
12.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

又到了月饼季,朋友圈铺天盖地地晒月饼,很多人都在做月饼,我冒出了做蒸月饼的想法,我想到了很适合秋季的山药,山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,胃胀时食用,有促进消化的作用,山药具有滋补作用,还有强健机体、滋肾益精。我做的山药糕形状类似月饼,白白的又跟冰皮月饼相似,关键这个山药糕的内陷也是我自己做的,不是一般的红豆沙馅,我把红豆和莲子一起做成的馅料,秋天的莲子最清甜,莲子有安心养神滋养补虚的作用,搅拌成莲子红豆沙,营养翻翻。

展开
主料3人份
辅料
莲子 50克
糖桂花3勺
糯米粉 50克
展开全部辅料
步骤1 山药红豆糕的做法大全

准备3根山药,约250克

步骤2 山药红豆糕的做法图解

山药削皮切小粒

步骤3 山药红豆糕的家常做法

将山药蒸熟

步骤4 山药红豆糕的简单做法

趁热将山药压成泥

步骤5 山药红豆糕怎么吃

山药泥加入50克糯米粉混合成山药面团

步骤6 山药红豆糕怎么做

把山药面团分割成每一份30克

步骤7 山药红豆糕怎么炒

把莲子去芯,莲子和红豆一起浸泡

步骤8 山药红豆糕怎么煮

再把莲子和红豆用电饭煲煮烂

步骤9 山药红豆糕怎么炖

把红豆莲子放进破壁机里,搅拌成红豆泥

步骤10 山药红豆糕怎么煸

把搅拌好的红豆沙放在炒锅里加入糖桂花,炒成红豆沙,把红豆莲子馅料分成18克一份

步骤11 山药红豆糕怎样煸

把山药面团用手压平,包入红豆莲子馅料

步骤12 山药红豆糕怎样做

用模具压出一个个山药红豆糕

步骤13 山药红豆糕怎样炒

把做好的山药红豆糕放在蒸锅蒸10分钟

成品图
烹饪技巧

1 如果山药削皮手痒,那么削皮时要戴上手套
2 如果要做出来的山药糕细腻,可以把山药加些水,用破壁机或者料理机搅拌一下
3 山药泥加入的糯米粉要根据粘稠度来调整,我个人喜欢加些糯米粉,一方面有助于把山药泥粘合在一起,另一方面放了糯米粉蒸好的山药糕软软糯糯的
4 馅料可以放砂糖的,我比较喜欢桂花的香味,我放了糖桂花,如果觉得甜度不够,可以多放些糖,也可以吃的时候浇上糖桂花

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