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山药红枣糯米饼

by 土豆丝卷饼 440 收藏 2733 浏览
甜味
<60分钟
较低热量
高级厨师

今天这个小饼的口味和口感都没得说,而且有个大优点,冷热皆宜,不只是可以当早餐,因为不用油,隔夜也不会有油腻的味道,当零食手抓吃都是极好的。如果咱们白天有时间就多做点,不用第二天早起了,就有了现成的早餐主食,想吃热的可以用蒸锅回温,不然直接来一杯豆浆搭配就可以了。

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主料2人份
辅料
糖椰蓉馅适量
展开全部辅料
步骤1 山药红枣糯米饼的做法大全

山药洗干净切片,用蒸锅蒸10分即可。后期还得烙,山药蒸一下打成泥比较细腻,但不用蒸的太久

步骤2 山药红枣糯米饼的做法图解

大红枣切下枣肉,为了口感好,咱们在蒸山药的时候可以把红枣也放进蒸锅一起蒸一下,虽然不会蒸熟,但也会把枣蒸的微微软,这样就更利于搅打,吃的时候口感也好,当然用生的也可以,随意啦

步骤3 山药红枣糯米饼的家常做法

大红枣揉加上山药块,再加上等量的水,用搅拌机搅打成细腻的糊状

步骤4 山药红枣糯米饼的简单做法

糯米粉和面粉简单混合一下,放入搅打好的山药红枣泥,先倒一部分用筷子搅拌,然后慢慢加入

步骤5 山药红枣糯米饼怎么吃

最后合成一个柔软的面团,面团的柔软度就像耳垂那样,不用太软,也不要和硬了,自己把握好山药红枣糊或者面粉等的用量

步骤6 山药红枣糯米饼怎么做

揪下鸡蛋大小的一块面团,直接团圆做成碗状,放入馅。我用的馅是用白糖,红糖和椰蓉等量混合的,香甜适中,非常好吃,可以试试看。面团不会粘手,很好操作

步骤7 山药红枣糯米饼怎么炒

收口后直接压扁,成1厘米厚的小饼状,依次都做好即可

步骤8 山药红枣糯米饼怎么煮

平底锅不要放油,直接放入小饼小火烙制,及时翻动,两面都烙成微黄的状态。看到小饼变色鼓起,按压回弹的样子就熟喽

成品图
烹饪技巧

这个小饼可以包自己喜欢的任何馅料,比如豆沙,枣泥等等
我用的是混合馅料,推荐试试看很好吃。红糖,白糖,椰蓉三样材料等量混合,这样做好的馅有椰蓉的香,还不是很甜,又不会出现糖外流的状况,这是我经常用的方式,非常好
山药和红枣的量也可以上下变动的,都没有必须固定的模式。推荐山药多一点,小饼熟了之后有透明的感觉,吃起来口感也好
这个小饼口感细腻,营养丰富,小孩子吃营养很好,手抓着吃不会脏手,可以当做点心

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