山药鸡蛋糕——宝宝辅食

by 一日五餐辅食 320 收藏 1412 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
4.1%
蛋白质
12%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

宝宝们都超爱吃松软的糕点,比如自制的蛋糕、米糕、发糕,但这对于厨房新手妈妈来说,蛋清打发就难住好一批了吧,酵母发酵又是一道坎,一次次被打击,我也替妈妈们着急啊! 别灰心,还有一大批替代的松软糕点,今天这款用山药做的鸡蛋糕,口感也是蓬松软绵的,搭配一点红枣,清香甜软,口感软绵易咀嚼,松软有弹性。超级适合新手妈妈,完全是零挑战,操作时间特别短。只要将山药和鸡蛋放入料理机中,搅拌蓬松后,蒸一蒸就搞定了。起初我还不敢相信靠料理机转几下能做出这么松软的小糕点,尝试后颠覆了我的认知。 山药含有较多的粘液蛋白和分解酶,有促进消化、健脾养胃的作用,配上鸡蛋能更营养,可以当做加餐小点心或手指食物吃哦。

展开
主料1人份
辅料
红枣3个
展开全部辅料
步骤1 山药鸡蛋糕——宝宝辅食的做法大全

烹制方法:蒸 参考月龄:8个月以上 操作时间:8分钟

步骤2 山药鸡蛋糕——宝宝辅食的做法图解

山药去皮切块,红枣剪碎。 >>红枣的加入增加风味,有红枣甜香。1岁以下宝宝,妈妈们先将红枣煮一煮,去皮,取红枣泥。

步骤3 山药鸡蛋糕——宝宝辅食的家常做法

食材放料理机一起打发,没看错,靠料理机搅拌打发,打完能看得出来,比之前高了近一倍。

步骤4 山药鸡蛋糕——宝宝辅食的简单做法

碗中垫一层油纸,山药糊倒入,冷水上锅蒸15分钟。 >>可以刷油,可以垫这种烘焙油纸,有时候柚妈犯懒不想刷油干脆垫一张油纸省事。 有些妈妈问过,什么时候冷水上锅?什么情况需要热水上锅?柚妈答:一、做一些用打蛋器打发鸡蛋蓬松起来的蛋糕、米糕类时,由于蓬松的蛋液一旦跟面粉/米粉接触,就在慢慢消泡,为了避免更多的消泡,蛋糕液一做好立马要放到热蒸锅中;二、做一些靠酵母发酵的食物,比如包子、馒头、发糕,冷水上锅开始蒸,还能让酵母随着温度升高慢慢活跃起来,一般到达60度以上会死亡。如果直接热水上锅,可能一入锅酵母就死了;三,还有很多时候冷水上锅和热水上锅都可以

步骤5 山药鸡蛋糕——宝宝辅食怎么吃

锅盖下压一块蒸笼布防止水汽滴落。这么做类似于给碗盖一个保鲜膜

步骤6 山药鸡蛋糕——宝宝辅食怎么做

出锅啦,膨大了些,还有一个个小孔洞。

步骤7 山药鸡蛋糕——宝宝辅食怎么炒

切的时候很明显感觉到松软

步骤8 山药鸡蛋糕——宝宝辅食怎么煮

能拿在手里吃的手指食物,有红枣味道不寡淡。鸡蛋和山药都不能用其他替代,因为鸡蛋和山药都是可以打发的,共同让这糕点松软。如果没有山药做出来的是鸡蛋羹,没有鸡蛋只打发山药倒是见过,但我没试过。

成品图
烹饪技巧

柚妈说:
鸡蛋、山药、红枣黄金铁三角,用什么替代都没这么好。红枣能用果干提替代吗?1岁以下的宝宝吃不了大颗粒红枣,我们能将红枣弄成泥,但是蔓越莓干、葡萄干在料理机中都打不细腻的

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