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山药排骨汤

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原料:排骨、山药1根。辅料:胡萝卜1根、枸杞。调料:油、姜、白醋、盐。做法:1、排骨斩段,用清水冲洗干净。2、热锅下少许油,...

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主料 3人份

猪大排500克、山药1根

辅料

胡萝卜1根、枸杞适量

调料

色拉油少许、食盐适量、5克、白醋少许

山药排骨汤步骤1

排骨斩段,用清水冲洗干净

步骤2

热锅下少许油,油热后下姜片爆锅,下入排骨段,炒至变色

步骤3

加入足量的清水,大火烧开后,滴同滴白醋,转小火煲90分钟左右

步骤4

胡萝卜,山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里

步骤5

大火烧开,再小火煲至胡萝卜山药熟烂,加盐调味,撒入枸杞,再煮5分钟即可

烹饪技巧

排骨汤里加入几滴白醋,骨头里的钙质更容易溢出,有利于吸收
山药支皮后很容易变色,最好随用随处理

原创菜谱创建时间:2011-02-09 21:59:09
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