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山药青豆糯小米丸子

by 美美家的厨房 448 收藏 3770 浏览
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

秋天说来就来,虽说这几天气温还高,但是明显感觉皮肤变得干燥了,立秋一过,早晚变得凉爽,秋高气爽的日子是 一年中最舒服的时候,但是秋天的最大特点就是干燥,每天“八杯水”都解不了渴呀!美美本身就是干燥皮肤,每年秋风一吹,皮肤就紧绷,一脱衣服,皮肤表面就会脱落很多的白色死皮,白雪纷飞,真是尴尬呀。 所以一直以来美美都比较关注食物的保湿功效,秋天来了,早餐也该换啦,给大家介绍一款保湿去燥的早餐,坚持食用,能很好地缓解秋季气候干燥引发的一系列问题,做法特别简单,松软清香口感特别好,老人孩子尤其喜欢呢。 这道美食的主要食材是毛豆,毛豆就是我们常说的大豆,毛豆就是新鲜连荚的黄豆。在夏天里,毛豆是最受大家喜欢的开胃小菜菜,毛豆有很多种吃法,有盐水毛豆,五香毛豆等等。毛豆的营养价值很高,不仅能够补充蛋白质,还含有丰富的钾和膳食纤维等。特别是在夏秋会受到很多人的青睐。 虽说秋高气爽,但是因为秋老虎的威力,立秋后的很长一段时间还是酷暑难耐,室外气温较高,而且身体还总是喜欢出汗,出汗的过程中身体或多或少会流失一部分矿物质钾元素,而缺乏钾元素会携带疲惫、犯困以及食欲不振等症状,这便是秋困的缘由了,毛豆当中富含矿物质钾元素,适量食用就可以起到补充的作用,对于防止秋困有很大的帮助,秋天多吃毛豆,让人精神充沛。 小米含多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物,营养价值非常高,特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首,所含铁量很高、磷也丰富,是具有补血、健脑的作用。此外,小米含有大量的碳水化合物,对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大地功效。将它们三种食材做成的小丸子,口感柔软清香扑鼻,给小朋友和老人当早餐最营养不过了。这些食材也都易于保存,不妨坚持给家人做做,做法简单,清蒸的方式特别适合秋天吃。

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主料3人份
辅料
适量
适量
面粉适量
展开全部辅料
步骤1 山药青豆糯小米丸子的做法大全

所有的食材都准备好

步骤2 山药青豆糯小米丸子的做法图解

将青豆的表皮洗干净 后,放入料理机中,加入少许水,打成泥

步骤3 山药青豆糯小米丸子的家常做法

山药去皮后洗干净,稍微冲洗后切片,放入料理机中也打成泥,山药的汁比较多,不用加水也能打好

步骤4 山药青豆糯小米丸子的简单做法

将打好的山药青豆泥混合起来

步骤5 山药青豆糯小米丸子怎么吃

加入少许面粉,面粉一定能少就少,只要能将青豆山药凝固起来就可以了

步骤6 山药青豆糯小米丸子怎么做

小米提前一个晚上泡软,清洗干净后沥干水,舀一勺青豆山药泥放在手心,轻轻团成球状,放在小米上打个滚

步骤7 山药青豆糯小米丸子怎么炒

所有的青豆小米丸子都做好了,放在手心稍微用力搓一搓,让小米能沾得更牢固

步骤8 山药青豆糯小米丸子怎么煮

所有的丸子都做好了,放在刷油少许油的盘子里,放入开水锅中蒸10分钟就可以了,直接吃,或者沾酱都非常美味哦

成品图
烹饪技巧

青豆和山药做成丸子,需要稍微加点面粉才能凝固成团,但是面粉一定不要放太多哦,以免影响青豆丸子松软的口感
小米的口感很硬,一定要提前浸泡,最好是浸泡一个晚上。丸子裹上小米,要放在手心稍微用力团一下,让小米沾的更牢

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