山药酸奶鸡蛋饼 宝宝辅食食谱

by 宝宝辅食达人 3 收藏 5505 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.1%
蛋白质
13.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

参考月龄:12个月以上 弹弹软软,宝宝真是一颗都舍不得拒绝,不开心了吃几颗哄一哄,出去玩带一罐补充能量,这样的小饼在咱们带娃的路上,绝对实用到爆。

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主料3人份
辅料
奶粉20克
玉米淀粉10克
5克
适量
展开全部辅料
步骤1 山药酸奶鸡蛋饼  宝宝辅食食谱的做法大全

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:蛋清40克、山药20克、酸奶20克、奶粉20克、玉米淀粉10克、糖5克 辅料:油 操作时间:30分钟 美味指数:★★★★★

步骤2 山药酸奶鸡蛋饼  宝宝辅食食谱的做法图解

山药去皮切成小块,上锅蒸15分钟。 *姐妹们去皮的时候一定要记得戴手套,以防止碰到山药的黏液过敏

步骤3 山药酸奶鸡蛋饼  宝宝辅食食谱的家常做法

完全熟透后取出,山药块捣成泥状

步骤4 山药酸奶鸡蛋饼  宝宝辅食食谱的简单做法

在有山药泥的大碗中,加入酸奶、奶粉、淀粉。 *因为每个人买到的山药水分不同,所以加入的淀粉量要根据实际情况来适量增减,奶粉如果没有可以不加。 *酸奶尽量选择浓稠、无添加的,如果买不到适合宝宝喝的酸奶也可以自制,点击蓝色小字查看教程→自制酸奶

步骤5 山药酸奶鸡蛋饼  宝宝辅食食谱怎么吃

将所有食材搅拌均匀。

步骤6 山药酸奶鸡蛋饼  宝宝辅食食谱怎么做

搅拌好的山药糊过筛一次,使得口感更细腻,过筛完成放好备用

步骤7 山药酸奶鸡蛋饼  宝宝辅食食谱怎么炒

拿出一个无水无油的大碗,将蛋清用打蛋器打发至出现粗泡的状态。 *一定要保证大碗无水无油特别干燥!否则会影响打发的质量。如果宝宝平时很怕鸡蛋的腥味,可以在这步滴入几滴柠檬汁来去腥。 *当你将蛋清打发到像我这样,有很多大的泡沫状态就可以进行到下一步了

步骤8 山药酸奶鸡蛋饼  宝宝辅食食谱怎么煮

出现粗泡后加入1/2的糖,继续打发至蛋清有明显的纹路。

步骤9 山药酸奶鸡蛋饼  宝宝辅食食谱怎么炖

此时加入剩余的糖,打发至提起打蛋头,蛋白霜呈小尖钩状。 *分次加入糖,可以提高打发蛋白霜的稳定性,属于关键步骤。

步骤10 山药酸奶鸡蛋饼  宝宝辅食食谱怎么煸

取出1/3打发好的蛋白霜,放入山药泥中,翻拌均匀。 *切记不可划圈搅拌,一定要选择上下翻拌或者切拌的方式

步骤11 山药酸奶鸡蛋饼  宝宝辅食食谱怎样煸

再将翻拌好的糊糊倒回蛋白霜中,继续翻拌,直至粘稠不易滑落的状态。 *翻拌好的山药糊一定是浓稠的,不能是流动的状态。

步骤12 山药酸奶鸡蛋饼  宝宝辅食食谱怎样做

再将翻拌好的糊糊倒回蛋白霜中,继续翻拌,直至粘稠不易滑落的状态。 *翻拌好的山药糊一定是浓稠的,不能是流动的状态。

步骤13 山药酸奶鸡蛋饼  宝宝辅食食谱怎样炒

锅中刷薄油,将山药糊以圆球状挤入锅中

步骤14 山药酸奶鸡蛋饼  宝宝辅食食谱怎样煮

全程开小火,煎至两面微黄的状态。 *烤箱版:直接用裱花袋将山药糊挤到放入硅油纸的烤盘中,上下火180度,烤10~12分钟。但具体的时间要根据自家烤箱的火候决定,一定要注意观察上色情况

步骤15 山药酸奶鸡蛋饼  宝宝辅食食谱怎样炖

熟透后取出,一次吃不完可以密封好,常温保存2~3天。 用手捏一捏,又弹又软心里美滋滋,再看着宝宝一边吃一边开心的笑,还有什么能抵得上此刻的成就感呢!

成品图
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