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山药珍珠丸子的做法

山药珍珠丸子

by soshaw

家里的小朋友在学校里吃了珍珠丸子以后一直说很好吃,想着小朋友在家里可是不爱吃肉的人,但是可以吃几个珍珠丸子,即可想着不如自己在家里做了。考虑到学校的珍珠丸子里放了小朋友不爱吃的香菇,这次就把香菇拿掉,换成了山药,增加了口感也增加里营养哈!

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山药珍珠丸子营养建议

山药珍珠丸子的食材2人份

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山药珍珠丸子的做法

1 山药珍珠丸子菜谱图解

糯米提前四个小时浸泡

2 山药珍珠丸子菜谱图解

浸泡后沥干水份

3 山药珍珠丸子菜谱图解

山药去皮切丁

4 山药珍珠丸子菜谱图解

后腿肉去皮切丁

5 山药珍珠丸子菜谱图解

胡萝卜切片备用

6 山药珍珠丸子菜谱图解

葱姜蒜提前泡水

7 山药珍珠丸子菜谱图解

将肉丁,山药丁倒入料理机内

8 山药珍珠丸子菜谱图解

加入葱姜蒜水和料酒

9 山药珍珠丸子菜谱图解

搅拌成泥

10 山药珍珠丸子菜谱图解

再加入盐生抽调味

11 山药珍珠丸子菜谱图解

取适量肉泥倒入糯米中

12 山药珍珠丸子菜谱图解

再团成球状

13 山药珍珠丸子菜谱图解

将肉丸放在胡萝卜片上

14 山药珍珠丸子菜谱图解

上汽蒸20分钟

15 山药珍珠丸子菜谱图解

趁热即可开吃

成品图

山药珍珠丸子的烹饪技巧

加入山药以后,这个肉丸子的口感会更加软
肉没有搅打上劲,比较软,所以先裹上糯米再团成球比较容易
葱姜蒜,可以直接倒入肉泥里一起搅打
胡萝卜是拿来垫肉丸子的,蒸完可以直接吃的

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