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山楂糕的做法

山楂糕

by 食·色

山楂中果胶含量居所有水果之首,而果胶,有防辐射物质的作用。 冰糖葫芦之后,正式进入山楂糕的命题。做起来很简单,只是很费时费劲。 首先,一个个戳出果核,就不是个省时的活儿。而山楂果胶太厉害,不舍得往料理机里加水的结果就是,被破碎的山楂充分显示了果胶的黏劲儿,刀头飞转,内容物却没有什么改观。后续加水似乎也难以补救,最后只好把它们凑合着倒出来用,不够细腻也只能将就。 最费时费力的,就是那熬啊熬,熬到汤汁浓稠,铲子在锅里费力地搅动,直到最后终于失去耐性。看那样子应该可以结成团块,即使可能不那么紧实,也不想再继续搅啊搅了。 直接用了那个古老的饭盒,让它成为厚厚敦敦一整块。。。。。

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山楂糕营养建议

山楂糕的食材2人份

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山楂糕的做法

1 山楂糕菜谱图解

用料:山楂1000克,冰糖600克,水适量

2 山楂糕菜谱图解

山楂洗净去果核蒂把

3 山楂糕菜谱图解

倒入料理机,加适量水,

4 山楂糕菜谱图解

搅打成泥

5 山楂糕菜谱图解

倒入锅中,加入冰糖和水

6 山楂糕菜谱图解

煮沸后转中小火,慢慢熬煮,并不断搅拌

7 山楂糕菜谱图解

汁液变得浓稠后转小火,继续熬煮并不断搅拌

8 山楂糕菜谱图解

至铲子推动吃力,浆液成团状。熄火

9 山楂糕菜谱图解

装入铺有保鲜膜或抹油的容器中。放入冰箱,冷藏至凝结

10 山楂糕菜谱图解

取出,

11 山楂糕菜谱图解

切块

成品图

山楂糕的烹饪技巧

打浆时加入足量水,粉碎更彻底
熬浆越干,山楂糕越紧实
冰糖可以换成白糖,用量可根据自己口味酌情增减

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