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烧饼夹肉

by 飘零星 346 收藏 3749 浏览
家常味
<15分钟
较高热量
初级入门

发面的食物对胃好,这款烧饼就是发面做成的,有点类似肉夹馍的做法,但是比肉夹馍要简单,女儿说比肉夹馍还好吃。

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主料3人份
辅料
生抽5克
老抽5克
料酒15克
白砂糖6克
白胡椒粉0.5克
香油10克
大葱1根
生姜5克
玉米淀粉1小勺
熟白芝麻2大勺
展开全部辅料
步骤1 烧饼夹肉的做法大全

准备120g小麦面粉,70ml温水,2g干酵母粉,将酵母粉放入温水中搅拌融化

步骤2 烧饼夹肉的做法图解

将酵母水倒入面粉碗中,一边倒一边用筷子搅拌

步骤3 烧饼夹肉的家常做法

搅拌至絮状以后,用手揉成柔软光滑的面团,盖上保鲜膜或者湿布,室温发酵

步骤4 烧饼夹肉的简单做法

面团发酵的时候来准备配料。猪里脊肉一块,香菜一小把,大葱一段

步骤5 烧饼夹肉怎么吃

将猪里脊肉切成厚薄均匀的片状,放入碗中,然后加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、玉米淀粉等各种调味料

步骤6 烧饼夹肉怎么做

搅拌均匀

步骤7 烧饼夹肉怎么炒

大葱取葱白部分,切成细丝,将葱丝放入里脊肉中,拌匀,腌制20分钟左右

步骤8 烧饼夹肉怎么煮

面团醒发好以后倒到揉面垫上面,轻轻按压排气

步骤9 烧饼夹肉怎么炖

用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片,面团比较湿黏,可以在揉面垫和擀面杖上都涂抹少许色拉油,起到防粘的作用

步骤10 烧饼夹肉怎么煸

在面片表面刷一层色拉油,然后撒适量盐和花椒粉

步骤11 烧饼夹肉怎样煸

从下往上,将面团卷起来,然后切开成为四等份

步骤12 烧饼夹肉怎样做

取其中一个小面团,将两头部分捏紧,尽量不要露出中间部分

步骤13 烧饼夹肉怎样炒

轻轻按压至扁,然后再擀开成圆形的饼状,直径大概是10厘米左右

步骤14 烧饼夹肉怎样煮

取5g蜂蜜,加入5g清水搅拌均匀,然后刷在做好的饼皮表面

步骤15 烧饼夹肉怎样炖

将饼放入芝麻碗里,轻轻按压一下,粘满芝麻

步骤16 烧饼夹肉的制作

按照上面的步骤做好所有的饼,.盖上保鲜膜,放置10分钟左右

步骤17 烧饼夹肉的制作方法

电饼铛接通电源开始预热,预热完成以后,刷一层色拉油,然后将饼放入煎盘里

步骤18 烧饼夹肉的制作大全

一面烙至金黄以后,翻面继续煎,直至烧饼两面都金黄成熟就可以了

步骤19 烧饼夹肉的做法大全

电饼铛下盘加热,放入适量色拉油,然后将里脊肉倒入电饼铛中,翻炒至颜色发白

步骤20 烧饼夹肉的做法大全

将香菜放入电饼铛中,继续翻炒均匀就可以了

步骤21 烧饼夹肉的做法大全

将烧饼横向切开,不要切断,然后将肉片放入烧饼里面,就可以吃啦

成品图
烹饪技巧

没有电饼铛的话,可以用平底锅来做,效果是一样的
做烧饼的面团应该是比较柔软的,操作的时候有点湿黏,可以在手里涂抹色拉油防粘

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