烧凤爪

by 小食刻 9 收藏 3664 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59.8%
蛋白质
28%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<60分钟
较高热量
初级入门

上周去武汉参加活动的空隙,第一件事就是去打卡了风味人间推荐的小民大排档烧凤爪!心心念念了好久,果然让我十分惊喜,凤爪超级软糯入味,大排长队是有他的道理的。这么好吃,没理由不分享给你们咯!

展开
主料4人份
辅料
八角1粒
桂皮1小块
香叶2片
孜然10克
花椒10克
干辣椒10克
小葱5克
料酒20克
老抽10克
生抽30克
白糖5克
鸡精5克
适量
展开全部辅料
步骤1 烧凤爪的做法大全

凤爪去掉指甲

步骤2 烧凤爪的做法图解

大葱切长段和小段,长的卤凤爪的时候用,小的后面炒的时候用

步骤3 烧凤爪的家常做法

生姜切大块和小块,同样是卤和炒的时候分别使用

步骤4 烧凤爪的简单做法

凤爪冷水下锅,大火烧开后撇去浮末

步骤5 烧凤爪怎么吃

撇完浮末,放入大葱、生姜、八角、桂皮、花椒、香叶和孜然

步骤6 烧凤爪怎么做

放入老抽、生抽和料酒

步骤7 烧凤爪怎么炒

最后放入白糖和鸡精

步骤8 烧凤爪怎么煮

小火煮30分钟

步骤9 烧凤爪怎么炖

煮好后,自然放凉

步骤10 烧凤爪怎么煸

捞出凤爪

步骤11 烧凤爪怎样煸

热锅冷油,放入大葱、生姜、花椒炒香

步骤12 烧凤爪怎样做

放入凤爪翻炒均匀

步骤13 烧凤爪怎样炒

放入适量的卤汤

步骤14 烧凤爪怎样煮

放入白糖、鸡精和盐,翻炒调味

步骤15 烧凤爪怎样炖

大火收汁

步骤16 烧凤爪的制作

最后出锅前,放入小葱、孜然和干辣椒

步骤17 烧凤爪的制作方法

装盘

步骤18 烧凤爪的制作大全

完成

成品图
烹饪技巧

香料的量一点点就好,多了会有苦味和盖过凤爪的味道
煮好的凤爪在卤汤中自然放凉会更入味
2分钟教你做一道人生美味!
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