烧红肉

by lxp幸福 452 收藏 20980 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
81.1%
蛋白质
9.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较低热量
初中水平

红烧肉,是毛主席最喜欢吃的一道经典菜!也是我老爸的最爱,不过油脂比较多,是大家头痛的一件事,那我们平时在家里怎样才能把五花肉做的肥而不腻,色泽诱人、香气扑鼻呢?今天我就来教大家一些做红烧肉的小窍门!

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主料3人份
辅料
少许
桂皮适量
少许
大料适量
少许
香叶适量
展开全部辅料
步骤1 烧红肉的做法大全

1、将泡好的五花肉洗干净,切成4厘米见方的小块,准备好需要的调味品

步骤2 烧红肉的做法图解

2、五花肉冷水下锅和水一起煮开,焯至肉变色,捞出用温水冲洗净肉上的沫子,沥干备用

步骤3 烧红肉的家常做法

锅中放入少量的色拉油,烧至6成热时,倒入焯过水的五花肉小火翻炒,炒至五花肉变成金黄色,这时锅中的油脂变多,放入10ml料酒和一点醋,去掉肉的腥味,然后将肉盛出沥干净油备用

步骤4 烧红肉的简单做法

另起一锅,锅里放入葱和姜铺在底部,加少许底油

步骤5 烧红肉怎么吃

放入五花肉翻炒,炒出香味

步骤6 烧红肉怎么做

倒入开水要没过五花肉,然后放入桂皮、大料(八角)、香叶

步骤7 烧红肉怎么炒

开锅后盖上锅盖转小火炖1个小时,

步骤8 烧红肉怎么煮

加入冰糖和老抽,老抽不要放太多,不然会黑

步骤9 烧红肉怎么炖

继续小火炖20分钟,放入盐调味,

步骤10 烧红肉怎么煸

大火不断翻炒,开始收汁,汁水慢慢变少,留少许汁水,关火

步骤11 烧红肉怎样煸

盛出,撒上葱花装饰,美味的红烧肉就做好了

成品图
烹饪技巧

五花肉最好选择精品的,一层肥一层瘦的那种
炖肉的时候要放入开水

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