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烧黄笋

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我们这里酒店有个菜叫烧黄笋,其实就是烧笋干,大概是因为干的笋干自然泡发后颜色偏黄色,所以叫烧黄笋吧,命名原因我不知道,但...

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主料 3人份

猪肉(瘦)150克、木耳(水发)50克、彩椒4个、笋干50克

辅料

2克、黄酒10克、胡椒粉2克、特级酱油10克

烧黄笋步骤1

笋干提前两天就要用热水泡发,期间要反复换热水。因为笋干比较难泡发,所以要泡的时间久一点。泡软的笋干片切成片,继续泡发半天

步骤2

泡发的笋干取需要的量,然后备好青红椒和水发的黑木耳

步骤3 烧黄笋的做法大全

瘦肉切片,加胡椒粉、盐、黄酒抓拌均匀,腌制几分钟,最后加一点点干淀粉拌均匀

步骤4

锅中放油,大火炒肉片,炒至变色

步骤5

放入笋干和黑木耳

步骤6 烧黄笋的做法图解

加盐和特级酱油

步骤7

加一点开水,依然保持大火翻炒

步骤8

水分炒干后放入青红椒

步骤9 烧黄笋的家常做法

继续翻炒均匀即可出锅

烧黄笋成品图
烹饪技巧

笋干泡软后切片再泡,会泡发的比较快一点

原创菜谱创建时间:2015-01-04 11:52:08
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