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烧南北

by 梅依旧 448 收藏 18597 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.3%
蛋白质
37.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

“烧南北”,是河北张家口市一种传统风味菜肴。所谓烧南北,是以塞北口蘑和江南竹笋为主料做成的菜肴。口蘑,是河北省的著名特产,因盛产于张家口的坝上大草原,故称口蘑。口蘑的香气绵延长远,肉质肥厚,是食用菌中之佳品,被誉为“素中之肉”。“烧南北”,此菜既有口蘑的醇香,又有竹笋的清香,营养丰富,鲜美爽口,香味浓烈,到了色、香、味俱佳的境界。真可谓是:美肴佳馔一盘,江南塞北二味。

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主料2人份
辅料
鸡汤适量
柿子椒1个
红椒1个
少许
八角少许
老抽少许
香油少许
料酒少许
食盐少许
淀粉少许
展开全部辅料
步骤1 烧南北的做法大全

将口蘑洗净,用开水浸泡在碗中,1小时左右,水澄清留用,口蘑切片,青红椒洗净切片备用

步骤2 烧南北的做法图解

笋片洗净切片,将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水

步骤3 烧南北的家常做法

大火烧热炒锅中的油至七成热,放入八角、姜片炒出香味

步骤4 烧南北的简单做法

烹入料酒,加入口蘑原汤、鸡汤、老抽,烧开,捞出八角和姜片,放笋片、口蘑,调入盐,翻炒

步骤5 烧南北怎么吃

起锅前放入青红椒片,改大火淋入水淀粉勾芡,关火淋上香油,装盘即可

成品图

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