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烧茄子

by de意の尐籹生 639 收藏 11212 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.3%
蛋白质
3.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初中水平

烧茄子是一道地方名菜,属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。

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主料2人份
辅料
鸡蛋1个
淀粉适量
葱姜蒜适量
植物油30克
生抽1勺
料酒2勺
蚝油1勺
白糖1勺
鸡精1茶匙
1茶匙
展开全部辅料
步骤1 烧茄子的做法大全

准备好食材,清洗干净

步骤2 烧茄子的做法图解

葱姜蒜切碎,茄子柿子椒和西红柿都切块,并打碎鸡蛋将蛋清倒在茄子块上面,放入适量淀粉抓匀

步骤3 烧茄子的家常做法

炒锅放入比平时炒菜多一倍的油,倒入茄子块进行炸制

步骤4 烧茄子的简单做法

待茄子块全部金黄色时捞出来备用

步骤5 烧茄子怎么吃

锅中倒出多余的油留底油,爆香葱姜

步骤6 烧茄子怎么做

倒入柿子椒和西红柿进行翻炒至熟烂状态

步骤7 烧茄子怎么炒

倒入茄子继续翻炒

步骤8 烧茄子怎么煮

将生抽料酒蚝油白糖鸡精和盐混合再倒入少量淀粉搅拌成均匀的料汁,将其倒入菜中,翻炒均匀

步骤9 烧茄子怎么炖

出锅前撒上蒜末即可

成品图
烹饪技巧

茄子没必要放太多的油进行炸制否则太油腻
喜欢吃酱香味的也可以用甜酱来炒换掉调料汁步骤

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