烧小嘴鱼
by 馋嘴乐 434 收藏 4791 浏览 免费下载app查看更多菜谱烧
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门
小嘴鱼是海鱼的一种，肉质非常的细嫩，并且没有小刺，特别适合老年人和孩子食用。烧制这种肉质的鱼，不易过油。就用简单的葱姜蒜小料即可烧制出鲜美的一盘佳肴。
展开
步骤1
主料：洗净的小嘴鱼、葱、姜、蒜
步骤2
葱、姜、蒜切碎
步骤3
热油，放入葱、姜、蒜炒香
步骤4
放入小嘴鱼
步骤5
旺火，先后烹入醋、料酒
步骤6
加少量的生抽
步骤7
加入清水
步骤8
烧开后，加盐、白糖调味；烧制5分钟左右
步骤9
加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火
步骤10
出锅装盘，点缀后即可上桌
成品图
烹饪技巧
因为海鱼相对较腥，所以烧制时不要盖盖，便于腥气的散发。
烧制的时间不宜过长，烧至熟透即可
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