烧鸭腿
by 禾小荷 463 收藏 13071 浏览炖
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初级入门
借鉴了上海等地的做法，浓油赤酱，还挺好吃的。
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步骤1
鸭腿解冻洗净
步骤2
鸭腿放入冷水里，烧开后再煮5分钟
步骤3
煮过的鸭腿清洗干净，沥干水分
步骤4
放入鸭腿，鸭皮朝下，开始煎
步骤5
煎出油后，翻过来另一面也煎一下
步骤6
把煎好的鸭腿推到一边，利用鸭腿煎出的油爆香香料
步骤7
鸭腿皮朝上，放在香料上
步骤8
加入多多的冰糖
步骤9
把冰糖放在鸭腿上，加入生抽，老抽和将要没过鸭腿的水，烧开后，盖盖转小火炖
步骤10
炖至汤汁粘稠，鸭腿都裹上了酱汁
步骤11
斩块就可以马上吃了
成品图
烹饪技巧
收汁的时候注意观察，不要糊了
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