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少油版——地三鲜

by 飘雪的季节(来自腾讯....) 4590 收藏 49392 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
1.2%
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

传统的地三鲜,茄子、青椒和土豆是必须过油的,因为用油量大,所以很少吃这个菜,尤其是茄子在过了油之后,更是油油的,虽然很好吃,但在今天讲究健康的人看来,却是不健康的烹饪方法。但这么好吃的一道菜,又怎么可以轻易的放弃呢。对于吃货来说,就是要想尽办法做出好吃的菜来,嘿嘿让茄子少吃油,是要通过一定的方法哦,跟着我一起来做做吧。

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主料3人份
辅料
1.5克
蚝油5克
花椒粉1克
食用油300克
展开全部辅料
步骤1 少油版——地三鲜的做法大全

原料:茄子、辣椒、土豆、蒜

步骤2 少油版——地三鲜的做法图解

茄子、土豆、辣椒切块,蒜切碎

步骤3 少油版——地三鲜的家常做法

茄子装盆中,撒上少许的盐,腌制一会儿,再将茄子中的水分挤出来备用

步骤4 少油版——地三鲜的简单做法

锅中倒入油,油四成热时,下入土豆块,炸成金黄色出锅备用

步骤5 少油版——地三鲜怎么吃

另取一锅,将茄子干煸至茄子的边角金黄色

步骤6 少油版——地三鲜怎么做

锅内少许油,下入蒜碎,炒香

步骤7 少油版——地三鲜怎么炒

下入茄子,翻炒

步骤8 少油版——地三鲜怎么煮

加入土豆块翻炒

步骤9 少油版——地三鲜怎么炖

加入蚝油

步骤10 少油版——地三鲜怎么煸

加入盐、花椒粉,翻炒均匀

步骤11 少油版——地三鲜怎样煸

最后加入青椒块炒均匀即可出锅

步骤12 少油版——地三鲜怎样做

成品

步骤13 少油版——地三鲜怎样炒

成品

成品图
烹饪技巧

茄子用盐腌一下,可以将茄子中的水分排出来一些
干煸茄子可以缩短茄子的炒制时间
炸制金黄的土豆块已经成熟,所以不用担心土豆块不成熟

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