少油版南瓜豆沙饼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
4.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较高热量
新手尝试

这个南瓜饼是用糯米粉和粘米粉,奶粉混合一起制作而成的,单一的糯米粉太软糯,加了粘米粉进去增加香脆的口感,而奶粉能起到增加奶香味的作用。我把传统的做法稍微改良了一下,把做好的饼先蒸熟后再用热油把两面表皮煎脆即可。煎的过程也只是锅底加了底油,所以煎好之后也不会太油腻,少油更健康

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主料5人份
辅料
少许
黑芝麻少许
展开全部辅料
步骤1 少油版南瓜豆沙饼的做法大全

备好糯米粉,粘米粉,奶粉,红豆沙、黑芝麻、把南瓜去皮后洗净切成薄片放入微波炉专用盒内

步骤2 少油版南瓜豆沙饼的做法图解

这里是400克糯米粉、100克粘米粉,20克奶粉用筷子搅拌均匀

步骤3 少油版南瓜豆沙饼的家常做法

装好南瓜片的专用盒放入微波炉内,这里是300克,600克装不下,我分了二次。把盖子盖上不要加扣,关上炉门时间为5分钟,等时间到打开看看,一压就碎说明已经好了,如果不行,就要选择1分钟,再1分钟直到能压成泥为止

步骤4 少油版南瓜豆沙饼的简单做法

取出后趁热赶紧压成泥,压的越细腻越好

步骤5 少油版南瓜豆沙饼怎么吃

趁热把南瓜泥倒入粉里,用筷子搅拌均匀

步骤6 少油版南瓜豆沙饼怎么做

再揉成光滑的粉团后搓成长条,每一个分成越40克的坯子,红豆沙也分成每一个约20克的分量搓圆

步骤7 少油版南瓜豆沙饼怎么炒

取一个粉团用手压扁,中间加入红豆沙

步骤8 少油版南瓜豆沙饼怎么煮

用虎口收口后搓圆,至全部做好

步骤9 少油版南瓜豆沙饼怎么炖

这是做好的一部分,用手轻轻压成圆形后,中间加入黑芝麻再用手轻轻压实

步骤10 少油版南瓜豆沙饼怎么煸

蒸笼里刷上油,把做好的南瓜饼放入,每一个都要留有空间,不然会粘在一起的。冷水上锅大火蒸10分钟后熄火,蒸好之后就可以直接吃了,煎的时候可以选择吃多少煎多少,余下的可以放入冰箱冷藏保存

步骤11 少油版南瓜豆沙饼怎样煸

这个时候要起个油锅,热锅后倒入底油,油温7分热,把蒸好的饼用锅铲把一个个饼放入锅中,用中火煎

步骤12 少油版南瓜豆沙饼怎样做

煎至两面焦黄后熄火出锅

成品图
烹饪技巧

不同品质的南瓜含有的水分也不同,南瓜泥不要一次性加入,边揉边加最好

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