备好糯米粉,粘米粉,奶粉,红豆沙、黑芝麻、把南瓜去皮后洗净切成薄片放入微波炉专用盒内
这里是400克糯米粉、100克粘米粉,20克奶粉用筷子搅拌均匀
装好南瓜片的专用盒放入微波炉内,这里是300克,600克装不下,我分了二次。把盖子盖上不要加扣,关上炉门时间为5分钟,等时间到打开看看,一压就碎说明已经好了,如果不行,就要选择1分钟,再1分钟直到能压成泥为止
取出后趁热赶紧压成泥,压的越细腻越好
趁热把南瓜泥倒入粉里,用筷子搅拌均匀
再揉成光滑的粉团后搓成长条,每一个分成越40克的坯子,红豆沙也分成每一个约20克的分量搓圆
取一个粉团用手压扁,中间加入红豆沙
用虎口收口后搓圆,至全部做好
这是做好的一部分,用手轻轻压成圆形后,中间加入黑芝麻再用手轻轻压实
蒸笼里刷上油,把做好的南瓜饼放入,每一个都要留有空间,不然会粘在一起的。冷水上锅大火蒸10分钟后熄火,蒸好之后就可以直接吃了,煎的时候可以选择吃多少煎多少,余下的可以放入冰箱冷藏保存
这个时候要起个油锅,热锅后倒入底油,油温7分热,把蒸好的饼用锅铲把一个个饼放入锅中,用中火煎
煎至两面焦黄后熄火出锅
不同品质的南瓜含有的水分也不同,南瓜泥不要一次性加入,边揉边加最好